3, 4- benzopyrene cas 50-32-8

3, 4- benzopyren, CAS 50-32-8, molekulární vzorec C20H12, je polycyklický aromatický uhlovodík obsahující benzenový kroužek a má silnou karcinogenitu. Jídlo je náchylné k výrobě benzo [a] pyren, když je vařeno při vysokých teplotách. Podle různých kondenzačních pozic benzenového prstence má Benzo [a] pyren více isomerů, přičemž dva běžné jsou benzo [a] pyrene, s počtem 50-32-8; Další typ benzo [e] pyrenu, CAS číslo: 192-97-2. Žlutý až hnědý prášek, nerozpustný v methanolu a ethanolu, nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v organických rozpouštědlech, jako je benzen, toluen, xylen, aceton, ether, chloroform, dimethylsulfoxid atd. Má silný karcinogenní účinek a může vyvolat rakovinu plic. Jeho koncentrace v atmosféře byla zahrnuta do rutinních projektů monitorování životního prostředí. Dne 27. října 2017 vydala Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny Světové zdravotnické organizace předběžný seznam karcinogenů pro informaci a Benzo [A] Pyrene a Benzo [a] pyren v alkoholických nápojích byly zahrnuty do první skupiny seznamu karcinogenů.

3, 4- benzopyrenV životním prostředí široce existuje a jeho zdroje zahrnují hlavně dva aspekty: zaprvé, výfukový plyn generovaný neúplným spalováním uhlí, ropy, zemního plynu a dalších paliv v procesu průmyslové výroby a života, včetně automobilových výfukových plynů, výroby gumy a kouřem vytvořeným kouřením. Prostřednictvím znečištění zdroje vody, atmosféry a půdy může vstoupit do zeleniny, ovoce, zrna, vodních produktů, masa a dalších potravin, na které se lidské bytosti spoléhají na přežití; Za druhé, během kouření, pečení a smažení procesů potravin, tuků, cholesterolu, proteinů a uhlohydrátů podléhají tepelným praskajícím reakcím za vysokých teplotních podmínek a poté podstupují cyklizaci a polymerační reakce za vzniku polycyklických aromatických uhlovodíků, včetně Benzo [a] pyren. Obzvláště když je jídlo spáleno během kouření a pečení, množství produkované pyrene Benzo [a] se zvýší o 10-20 časy ve srovnání s běžným jídlem.

Hlavní zdroje benzo [a] pyrenu v jídle jsou následující:

Znečištění z uzeného jídla

 

Mezi uzené a pečené výrobky vytvořené kouřením a pečením patří uzené rybí plátky, uzená klobása, uzené kuře, šunka a další zvířecí jídla. Pečené výrobky zahrnují měsíční dorty, chléb, koláče, pečené maso, pečené kuře, pečené kachny, skopové shashuk a další jídla. Mezi běžně používaná paliva pro kouření a pečení patří uhlí, uhlí, koks, uhelný plyn a elektrické vytápění. Vzhledem k přímému kontaktu mezi spalovacími výrobky a potravinami může benzo [a] pyren v kouři a prachu přímo kontaminovat jídlo. Někdo analyzoval přípravky na praskání vysokých teplot vyráběných během spalování dřeva a zjistil, že benzo [a] pyren může být produkován při všech teplotách spalování.

 

Kromě toho, vzhledem k vysoké teplotě pečení, může tuk, cholesterol a další složky v potravě podstoupit vysokoteplotní pyrolýzu nebo tepelnou polymeraci během vaření a zpracování a vytvářet benzo [A] pyren. Podle výzkumných zpráv je obsah benzo [a] pyrenu v olejových kapičkách spadl z krmiva pro pečení během pečení 1 0 až 70krát vyšší než obsah samotného krmiva pro zvířata. Když je jídlo spáleno nebo karbonizováno během kouření a pečení, produkce benzo [a] pyrenu se výrazně zvýší, zejména pokud je teplota kouření mezi 400 stupňů a 1000 stupňů, produkce benzo [a] pyren se může se zvýšením teploty prudce zvýšit. Když je škrob zahříván na 390 stupňů, může produkovat 0,7 μg/kg benzo [A] pyrenu, a když je zahříván na 650 stupňů, může produkovat 7 mg/kg benzo [A] pyrenu.

Znečištění z krmiva

 

Feed, jako důležitou součást lidského potravinového řetězce, je kontaminován hlavně znečištěním surovin, znečištěním vzorců krmiv, znečištěním výroby krmiva a znečištěním prodeje krmiva. Když je krmení zvířat kontaminováno benzo [A] pyren, pokud zvíře tento krmivo spotřebovává po dlouhou dobu, benzo [a] pyren v jeho těle se postupně hromadí obohacováním. Masné výrobky, mléčné výrobky a drůbež a vaječné výrobky z takových zvířat budou kontaminovány3, 4- benzopyrenrůzné stupně. Lidé budou také do jisté míry poškozeni obohacení potravinového řetězce.

Znečištění ve fázi zpracování

 

Některé potrubí vybavení a obalové materiály obsahují benzo [a] pyren. Například při používání gumových potrubí k přepravě surovin nebo hotových výrobků obsahuje plnicí materiál pro gumu a těžký olej používaný pro zpracování gumy oba benzo [a] pyren. Když jsou prostřednictvím těchto potrubí transportovány tekuté potraviny, jako je sójová omáčka, ocet, víno, nápoje atd. Balení bonbónů, nanuky, chléb atd. Vyžaduje voskový papír, protože minerální vosk má vysoký obsah pyrenu Benzo. Mazací olej používaný ve strojích pro zpracování potravin má vysoký obsah benzo [a] pyrenu. Pokud těsnění není dobré, může mazací olej po kapání také kontaminovat jídlo.

Proces skladování a dopravy potravin

 

Benzo [a] pyrene zpočátku přidržuje hlavně hlavně na povrchu potravy, s obsahem asi 90% v kůře nepřesahující 1,5 mm hluboko. S prodloužením doby skladování může Benzo [a] pyren proniknout hluboko do potravin a po 40 dnech skladování se může obsah vnitřní vrstvy zvýšit na 40% ~ 45% celkové množství, což vede k vážnějšímu znečištění.

Atmosférické prostředí a průmyslové odpadní vody a výfukový plyn

 

Odpadní voda a výfukové plyny z průmyslových odvětví, jako je výroba uhorkové černé, rafinace oleje, koksování, syntetický guma a spalování asfaltu v těžkých průmyslových podnicích obsahují velké množství pyrenu benzo. Tato odpadní voda jsou vypouštěna do řek, jezer a moří a hromadí benzo [a] pyren ve vodních výrobcích prostřednictvím potravinového řetězce. Podle vyšetřování je obsah pyrenu benzo v úhořech v určité oblasti 1. 0 μg/kg ~ 2,7 μg/kg. Kromě toho je obsah benzo [a] pyrenu v asfaltu 2,5% až 3,5%. Při spalování a postřiku asfaltu bude do vzduchu emitováno velké množství benzo [a] pyrenu, což může způsobit znečištění životnímu prostředí a jídlu. Zrno a řepky jsou sušeny na asfaltových silnicích a roztavený asfalt při vysokých teplotách může dodržovat zrno, což vede k významnému zvýšení obsahu pyrenu benzo.

3, 4- benzopyrenje druh polycyklického aromatického uhlovodíku, který je obvykle syntetizován vícestupňovou reakcí alkylbenzenu a akrylátu. Následuje možná trasa syntézy, včetně podrobných kroků:

Syntéza benzo [b] pyrenu -7, 12- difenol: benzo [b] pyrene -7, 12- difensol se vyvolává horlivou teplotou při vysoké teplotě pod horní teplotou. Po reakci je produkt ochlazen vodou a extrahován etherem.

Oxidace benzo [b] pyrene -7, 12- difenol: Reakce benzo [b] pyrenu -7, 12- difhenol a oxidanty (jako je chromový tetroxid nebo oxygen). Tato reakce produkuje benzo [b] pyren -7, 12- dione. Po reakci je produkt ochlazen vodou a extrahován etherem.

Redukce benzo [b] pyrene -7, 12- Dione: Reakce benzo [b] pyrene -7, 12- dione a redukující agent (jako je jako sodný sirnoucí) v ethanolu nebo etheru. Tato reakce produkuje benzo [b] pyren -7, 12- diol. Po reakci je produkt ochlazen vodou a extrahován etherem.

Oxidace benzo [b] pyrene -7, 12- diol: Reakce benzo [b] pyrenu -7, 12- diol a oxidační (jako je chromový tetroxid nebo oxygen). Tato reakce produkuje benzo [a] pyren -4, 5- dione. Po reakci je produkt ochlazen vodou a extrahován etherem.

Redukce benzo [a] pyrene -4, 5- dione: Reakce benzo [a] pyrene -4, 5- dione a redukující agent (jako je jako sodný sulfite) v ethanolu nebo etheru. Tato reakce produkuje benzo [a] pyren -4, 5- diol. Po reakci je produkt ochlazen vodou a extrahován etherem.

Kondenzace benzo [a] pyrenu -4, 5- diol: Kondenzace benzo [a] pyrenu -4, 5- diolu v přítomnosti slabé kyseliny (jako je hydrochloruk) nebo slabá báze) nebo slabá báze) nebo slabá báze [] prerenu [a] prerenovou [] prerenovou. Po reakci je produkt ochlazen vodou a extrahován etherem.

3, 4- benzopyrenbyl poprvé objeven v roce 1933. V té době americký chemik John William Gulland izoloval tuto sloučeninu z uhelného dehtu a pojmenoval ji „1, 2- benzopyren“.

V příštích několika letech byly rozsáhle studovány chemické vlastnosti a toxicita benzo [a] pyrenu. V roce 1935 americký chemik James Lorin Sanderson poprvé prokázal, že Benzo [a] pyren má karcinogenní účinek na myši a králíky. V následujících desetiletích lidé provedli hloubkový výzkum karcinogenity a toxicity benzo [a] pyrenu a určili jeho přítomnost v tabákovém kouři. Kromě toho je také shledáno, že Benzo [A] pyren je jedním z hlavních znečišťujících látek v automobilových výfukových plynech a jedním z znečišťujících látek generovaných při spalování uhlí a ropy.

Vzhledem k karcinogenity pyrenu Benzo [A] byl uveden jako karcinogen Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny (IARC). Rozsáhlá expozice lidí v životním prostředí a průmyslu z něj učinila důležitou otázku veřejného zdraví a ochrany životního prostředí.

Populární Tagy: 3, 4- benzopyrene cas 50-32-8, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, cena, hromadná, na prodej