Prášek kyseliny fumarové CAS 110-17-8

Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. je jedním z nejzkušenějších výrobců a dodavatelů prášku kyseliny fumarové cas 110-17-8 v Číně. Vítejte na velkoobchodním velkoobjemovém vysoce kvalitním prášku kyseliny fumarové cas 110-17-8 k prodeji zde z naší továrny. Dobré služby a rozumná cena jsou k dispozici.

Prášek kyseliny fumarové, také známá jako kyselina fumarová, kyselina fumarová a kyselina korydrová, CAS 110-17-8, s chemickým vzorcem C4H4O4, je karboxylová kyselina odvozená od butenu a je to bezbarvý, hořlavý bílý prášek nebo bezbarvý krystal. Je rozpustný v ethanolu, mírně rozpustný ve vodě a etheru a nerozpustný v chloroformu, tetrachlormethanu a benzenu. Kyselina fumarová má ovocně kyselou chuť, která je asi 1,5krát silnější než kyselina citrónová. Nízkokoncentrovaný roztok kyseliny fumarové proto může nahradit kyselinu citrónovou. Protože je však mírně rozpustný ve vodě, obecně se nepoužívá samostatně. Často se používá v kombinaci s kyselinou citronovou a vinnou, které mohou vykazovat kyselou ovocnou chuť.

Kyselina fumarová má silnou pufrační schopnost udržovat hodnotu pH vodného roztoku na přibližně 3,0 (hodnota pH vodného roztoku je 2,25-2,7), což je zvláště důležité pro konzervační látky a další konzervační látky, které jsou vhodné pro fungování při přibližně 3,0, takže se často používá jako jedna z hlavních složek složených konzervačních látek. Kromě toho má také slabou antioxidační kapacitu a hraje stabilizační roli v emulgátorech voda v oleji.

Prášek kyseliny fumarové, také známá jako kyselina fumarová, je organická kyselina se širokou aplikační hodnotou v mnoha oblastech. Jeho molekulární vzorec je C4H4O4, což je bezbarvý krystal se silnou kyselostí a svíravostí a také dobrou rozpustností ve vodě. V potravinářském průmyslu se kyselina fumarová používá jako regulátor kyselosti, acidifikátor, antioxidační pomocný prostředek, promotor moření a ochucovadlo díky svým jedinečným fyzikálně-chemickým a biologickým vlastnostem. Hraje důležitou roli při zlepšování chuti, trvanlivosti a bezpečnosti potravin.

V potravinářském průmyslu se kyselina fumarová běžně používá jako regulátor kyselosti pro úpravu kyselosti a zásaditosti potravin, zlepšení jejich chuti a chuti. Jeho kyselost je asi 1,5krát vyšší než u kyseliny citronové, proto má silnější kyselý účinek. Kyselina fumarová dokáže neutralizovat zásadité složky v potravinách, díky čemuž je chuť jídla kyselejší a osvěžující a zároveň pomáhá udržovat acid-zásaditou rovnováhu potravin a zlepšuje jejich celkovou kvalitu.

(1) Použití v masných výrobcích

 

Při zpracování masa slouží kyselina fumarová jako regulátor kyselosti, který může zlepšit chuť a chuť masných výrobků. Například v masných výrobcích, jako jsou šunkové klobásy, klobásy a uzené klobásy, může kyselina fumarová neutralizovat alkalické složky v mase, takže masné výrobky jsou lahodnější a chutnější. Zároveň může kyselina fumarová také zlepšit schopnost zadržovat vodu u masných výrobků, zvýšit jejich elasticitu, snížit ztráty masové šťávy při zpracování, a tím zlepšit výtěžnost a kvalitu masných výrobků.

(2) Aplikace ve vodních produktech

 

Kyselina fumarová může také působit jako regulátor kyselosti při zpracování vodních produktů. Kyselina fumarová může zlepšit chuť a chuť produktů z vodních organismů, jako jsou produkty z rybí pasty, rybí kuličky a rybí filé, takže jsou lahodnější a chutnější. Kromě toho může kyselina fumarová zlepšit zadržování vody a elasticitu vodních produktů, snížit ztráty vody při zpracování, a tím zlepšit kvalitu a chuť produktů z vodních organismů.

(3) Aplikace v pečivu

 

Kyselina fumarová jako regulátor kyselosti může zlepšit chuť a chuť pečiva, jako je chléb a sušenky v pečivu. Fumarová pomocná látka může neutralizovat alkalické složky v mouce, díky čemuž je pečivo měkčí a lahodnější. Mezitím může fumarová pomoc také zlepšit kapacitu zadržování plynu v pečivu, takže je nadýchanější a měkčí, čímž se zlepší kvalita a chuť pečiva.

(4) Aplikace v nápojích

 

Kyselina fumarová jako regulátor kyselosti může zlepšit chuť a chuť nápojů. Například v osvěžujících nápojích, nápojích z ovocných šťáv apod. může kyselina fumarová zvýšit kyselost nápoje, zlepšit jeho čerstvost a chuť. Zároveň lze kyselinu fumarovou použít i společně se sladidly, esencí apod. pro zpestření chuti nápoje.

Kyselinu fumarovou lze také použít jako okyselovač ke snížení hodnoty pH potravin, čímž se inhibuje růst a množení mikroorganismů a prodlužuje se trvanlivost potravin. V potravinářském průmyslu je kyselina fumarová široce používána jako okyselovač.

(1) Použití v produktech z ovoce a zeleniny

 

V ovocných a zeleninových produktech slouží fumarová pomocná látka jako okyselující látka, která může snížit hodnotu pH produktů, čímž inhibuje růst a množení mikroorganismů a prodlužuje jejich trvanlivost. Například v ovocných a zeleninových produktech, jako je džem, želé, konzervované ovoce atd., může kyselina fumarová inhibovat růst bakterií a plísní, čímž zabraňuje znehodnocení produktů z ovoce a zeleniny. Mezitím může fumarová pomoc také zvýšit kyselost ovocných a zeleninových produktů, zlepšit jejich chuť a chuť.

(2) Aplikace v mléčných výrobcích

 

Kyselina fumarová může být také použita jako okyselovač v mléčných výrobcích. Snížením hodnoty pH mléčných výrobků může fumarová pomocná látka inhibovat růst a reprodukci mikroorganismů, jako jsou mléčné bakterie, a tím prodloužit trvanlivost mléčných výrobků. Kromě toho může fumarová pomoc zlepšit chuť a chuť mléčných výrobků, takže jsou lahodnější a chutnější.

(3) Aplikace v sójových produktech

 

Kyselina fumarová může být také použita jako okyselovač v sójových produktech. Snížením hodnoty pH sójových produktů může kyselina fumarová inhibovat růst bakterií a plísní, čímž zabraňuje znehodnocení a znehodnocení sójových produktů. Mezitím může fumarová pomocná látka také zlepšit chuť a chuť sójových produktů, takže jsou lahodnější a chutnější.

Kyselina fumarová má antioxidační vlastnosti, které mohou zabránit oxidaci tuků a žluknutí v potravinách, a tím prodloužit trvanlivost potravin. V potravinářském průmyslu je kyselina fumarová také široce používána jako antioxidační pomocná látka.

 

(1) Aplikace v olejových a tukových výrobcích

 

Kyselina fumarová jako antioxidační pomocný prostředek v ropných produktech může zabránit oxidaci a žluknutí oleje, a tím prodloužit trvanlivost ropných produktů. Například v jedlých olejích, umělém másle a jiných ropných produktech může fumarová pomocná látka inhibovat oxidaci a rozklad nenasycených mastných kyselin v oleji, čímž zabraňuje vzniku zápachu a zkažení oleje. Mezitím může fumarová pomoc také zlepšit stabilitu ropných produktů, takže jsou vhodnější pro skladování a přepravu.

(2) Použití v masných výrobcích

 

Kyselina fumarová může být také použita jako antioxidant v masných výrobcích. Inhibicí oxidace a žluknutí tuků v masných výrobcích může kyselina fumarová prodloužit trvanlivost masných výrobků a zabránit tomu, aby produkovaly zápach a kazily se. Kromě toho může fumarová pomoc zlepšit barvu a chuť masných výrobků, díky čemuž jsou lahodnější a chutnější.

(3) Aplikace v pečivu

 

Kyselina fumarová jako antioxidační pomocný prostředek v pečivu může zabránit oxidaci a rozkladu tuku v pečivu, čímž prodlužuje trvanlivost pečiva. Například v pečivu, jako je chléb a sušenky, může fumarová pomoc inhibovat zápach a kažení způsobené oxidací tuku, díky čemuž je pečivo měkčí a lahodnější. Mezitím může fumarová pomoc také zvýraznit barvu a chuť pečiva, což je činí lákavějšími.

Prášek kyseliny fumarovémá účinek na podporu moření potravin, což může urychlit pronikání a difúzi soli v potravinách, díky čemuž potraviny dosahují účinku moření rychleji. V potravinářském průmyslu je fumarová pomocná látka také široce používána jako urychlovač moření.

(1) Aplikace v nakládaných produktech

 

V mořených výrobcích působí kyselina fumarová jako urychlovač moření, který může urychlit pronikání a difúzi soli v mořených výrobcích, díky čemuž rychleji dosahují účinku moření. Například v kyselých okurkách, nakládané zelenině a jiných nálevech může fumarová pomoc urychlit pronikání soli do zeleniny, takže zelenina může rychleji dosáhnout účinku nakládání a zlepšit kvalitu a chuť nálevů.

(2) Použití v masných výrobcích

 

Fumarová pomocná látka může být také použita jako urychlovač moření v masných výrobcích. Urychlením pronikání a difúze soli v masných výrobcích může fumarová pomoc urychlit proces moření, zlepšit kvalitu a chuť masných výrobků. Kromě toho může fumarová pomoc zlepšit barvu a chuť masných výrobků, díky čemuž jsou lahodnější a chutnější.

Samotná kyselina fumarová má jedinečnou kyselou chuť a vůni, kterou lze použít jako koření pro zvýraznění chuti a chuti jídla. V potravinářském průmyslu je kyselina fumarová také široce používána jako ochucovadlo.

(1) Aplikace v koření

 

Kyselinu fumarovou lze použít jako okyselovač do koření, aby se zvýšila jejich kyselost a chuť. Například v koření, jako je ocet a sójová omáčka, může kyselina fumarová zvýšit kyselost a svěžest koření, takže je vhodnější pro vaření a koření.

(2) Aplikace v Candy

 

V bonbonech lze fumarovou pomocnou látku použít jako okyselující a ochucovadlo. Zvýšením kyselosti a vůně bonbónů může fumarová pomoc zlepšit jejich chuť a chuť, takže jsou lákavější a lahodnější. Mezitím může fumarová pomoc také zlepšit trvanlivost a stabilitu bonbónů, zabránit jejich zkažení a produkování nepříjemného zápachu.

(3) Aplikace ve studených nápojích

 

Fumarová pomocná látka může být také použita jako okyselovač a ochucovadlo ve studených nápojích. Zvýšením kyselosti a aroma studených nápojů může fumarová pomoc zlepšit jejich chuť a chuť, takže jsou osvěžující a lahodné. Mezitím může fumarová pomoc také zlepšit trvanlivost a stabilitu studených nápojů, zabránit jejich zkažení a produkování nepříjemných pachů.

Biosyntézaprášek kyseliny fumarovézahrnuje enzymaticky katalyzovanou transformaci a mikrobiální fermentaci. V polovině 90. let 20. století metoda enzymové katalytické konverze obecně používala maleinovou pomocnou látku jako substrát pro přípravu fumarové pomocné látky působením maleinové pomocné izomerázy.

Tato metoda má vysokou účinnost konverze a výtěžek. Pokud se používá společně s aspartázou, může také přímo připravit aspartovou pomocnou látku z maleinové pomocné látky. Japonsko odvedlo v tomto ohledu hodně práce 10-131 a studie zjistily, že některé izomerázy na bázi maleinové pomoci mohou odolat vysoké teplotě 50 stupňů Q, což může výrazně zlepšit účinnost katalytické konverze enzymu. Výzkum výroby fumarické pomoci fermentací plísní začal na počátku 20. století. S pokrokem vědy a techniky výtěžnost fumarické pomoci jednou dosáhla 30%~40%.

Především z oxidace benzenu (nebo butenu) na pomocnou kyselinu maleinovou (nebo anhydrid kyseliny maleinové) v přítomnosti katalyzátoru a poté přes izomeraci. Benzen (nebo 80% buten) se oxiduje přebytkem vzduchu v reaktoru s fluidním ložem nebo s pevným ložem za vzniku maleinanhydridu, který je absorbován do maleinové pomocné látky cirkulujícím pomocným roztokem. Po odbarvení a filtraci se maleinová pomocná látka isomerizuje s thiomočovinovým katalyzátorem. Reaktant se filtruje, promyje a suší, aby se získala fumarová pomocná látka. Katalyzátor izomerace také používá persíran amonný, směs bromidu amonného nebo sůl kovu, sůl aminu, merkaptan a 10-20% pomocnou chlorovodíkovou látku. Karbohydráty, jako je sacharóza, glukóza a maltóza, mohou být také fermentovány Rhizopus nigrum za vzniku kyseliny fumarové.

Procesní tok: benzen nebo butylen a vzduch, katalytická oxidace, hydrolýza, koncentrace, krystalizace a hotové výrobky.

Nejjednodušší nenasycená dikarboxylová kyselina.Prášek kyseliny fumarovébyl poprvé nalezen v Yanhusuo a existuje také v různých houbách a čerstvém hovězím mase. Kyselina fumarová a kyselina maleinová jsou vzájemné geometrické izomery. Kyselina fumarová se při zahřátí na 250-300 stupňů přemění na kyselinu maleinovou. Kyselina fumarová může také vytvářet mono- a binární estery nebo amidy, ale nemůže vytvářet monoacylchlorid. Reaguje s chloridem fosforečným nebo thionylchloridem za vzniku binárního acylchloridu. Kyselina fumarová se oxiduje manganistanem draselným za vzniku racemické kyseliny vinné.

Populární Tagy: prášek kyseliny fumarové cas 110-17-8, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, koupit, cena, hromadné, na prodej