Ethylacetát, také známý jako ethylacetát, je organická sloučenina s chemickým vzorcem C4H8O2. Je to ester s funkční skupinou coor (dvojná vazba mezi uhlíkem a kyslíkem). Může produkovat běžné reakce alkoholýzy, amonolýzy, transesterifikace, redukce a dalších obecných esterů. Používá se především jako rozpouštědlo, jedlé aroma, čisticí a odmašťovací prostředek.
Ethylacetát může produkovat běžné esterové reakce, jako je alkoholýza, amonolýza, transesterifikace, redukce a tak dále. V přítomnosti kovového sodíku automaticky kondenzuje za vzniku 3-hydroxy-2-butanonu nebo ethylacetoacetátu; Reaguje s Grignardovým činidlem za vzniku ketonu a dále reaguje za vzniku terciárního alkoholu. Ethylacetát je relativně stabilní vůči teplu a při zahřívání na 290 stupňů po dobu 8 ~ 10 hodin nedochází k žádné změně. Při průchodu žhavou železnou trubkou se rozkládá na etylen a kyselinu octovou. Zinkový prášek zahřátý na 300 ~ 350 stupňů se rozkládá na vodík, oxid uhelnatý, oxid uhličitý, aceton a ethylen. Oxid hlinitý dehydratovaný při 360 stupních může být rozložen na vodu, ethylen, oxid uhličitý a aceton. Ethylacetát se rozkládá ultrafialovým zářením za vzniku 55 procent oxidu uhelnatého, 14 procent oxidu uhličitého, 31 procent vodíku nebo metanu a dalších hořlavých plynů. Reaguje s ozonem za vzniku acetaldehydu a kyseliny octové. Plynný halogenovodík reaguje s ethylacetátem za vzniku haloethanu a kyseliny octové. Mezi nimi nejsnáze reaguje jodovodík a chlorovodík je potřeba stlačit, aby se rozložil při pokojové teplotě. Zahřívá se na 150 stupňů s chloridem fosforečným za vzniku chlorethanu a acetylchloridu. Ethylacetát a soli kovů tvoří různé krystalické komplexy. Tyto komplexy jsou rozpustné v absolutním ethanolu, ale nerozpustné v ethylacetátu a snadno se hydrolyzují ve vodě.
Hydrolyzační reakce: Ethylacetát se snadno hydrolyzuje. Když je voda při pokojové teplotě, postupně se také hydrolyzuje na kyselinu octovou a ethanol. Přidání malého množství kyseliny nebo zásady může podpořit hydrolytickou reakci. Největší rozdíl mezi alkalickou hydrolýzou a kyselou hydrolýzou ethylacetátu je ten, že alkalická hydrolýza je nevratná, to znamená vratný proces a nevratný proces v reakčním mechanismu. Kyselina octová reaguje reverzibilně s ethanolem za vzniku ethylacetátu. Důvod, proč vyzrálé víno chutná dobře, je ten, že malé množství kyseliny octové ve víně reaguje s etanolem za vzniku ethylacetátu s ovocnou příchutí.
Alkoholytická reakce: CH3COOCH2CH3plus CH3OH⇌CH3COOCH3plus CH3CH2ACH
Ammonolýza: NH3plus C2H5OOCCH3=C2H5OH plus CH3CONH2
Příprava ethyl acetoacetátu: Ethyl acetoacetát byl připraven kondenzací Claisenova esteru s bezvodým ethylacetátem a kovovým sodíkem jako surovinami a přebytkem ethylacetátu jako rozpouštědlem.
2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na plus [CH3COCHCOOC2H5]-(HOAC)→CH3COCH2COOC2H5plus NaOAC
Umělá syntéza ethylacetátu: lze jej připravit reakcí kyseliny octové nebo jejích derivátů s ethanolem nebo octanem sodným. Existuje mnoho syntetických metod kyseliny octové a octového octa, které se používají přímou esterifikací kyseliny octové a ethylalkoholu za kyselé katalýzy. Často se syntetizuje reakcí koncentrovaného a haloethanu. Mezi nimi je nejčastěji používanou metodou push systém Komise práva, města a týlu. Pokud se jako katalyzátor použije koncentrovaná kyselina, bude to kyselina, chlorovodík, kyselina p-methylenfalová nebo silná kyselina, dávka Dianli je 0,3 procenta alkoholu.
Reakce je: hlavní reakce:
Vedlejší reakce:
Esterifikační reakce je reverzibilní a opatření ke zlepšení výtěžku jsou: - na jedné straně přidat přebytek ethanolu, na druhé straně kontinuálně odpařovat produkt a vodu během reakčního procesu, aby se podpořil směr tvorby rovnováhy . Směs esteru a vody nebo ethylacetátu se však blíží směsi koňského ethylacetátu. Aby byla vytvořená bezvodá voda a pára co nejdříve upravena na bázi etanolu, používá tento experiment pro frakcionaci technicky vyspělou frakcionační kolonu.
GB 2760-1996 je povolená jedlá příchuť. Malé množství jej lze použít pro esence, jako je magnólie, Ylang Ylang Ylang, osmanthus, rabdosia a toaletní voda, typ ovocné vůně atd. jako vůně hlavy pro zvýraznění svěží ovocné vůně, zejména pro parfémovou esenci, která má jemný efekt. Vhodné pro třešně, broskve, meruňky, hroznové víno, jahody, maliny, banány, syrové hrušky, ananas, citron, meloun a další jedlé esence. Používají se také esence pro víno, jako je brandy, whisky, rum, žluté rýžové víno, Baijiu atd.
Ethylacetát je jedním z nejpoužívanějších esterů mastných kyselin. Je to rychleschnoucí rozpouštědlo s vynikající rozpustností. Je to vynikající průmyslové rozpouštědlo a může být také použito jako eluent pro sloupcovou chromatografii. Lze jej použít pro vlákna kyseliny dusičné, ethylová vlákna, chlorovaný kaučuk a vinylovou pryskyřici, acetát celulózy, butylacetát celulózy a syntetický kaučuk a lze jej také použít pro inkoust z tekutého nitrovlákna do kopírek. Může být použit jako rozpouštědlo pro lepidla a ředidlo pro nátěry. Ethylacetát je účinné rozpouštědlo pro mnoho pryskyřic, které se široce používá při výrobě inkoustu a umělé kůže. Používá se jako analytické činidlo, chromatografický referenční materiál a rozpouštědlo.