Prášek kyseliny l-glutamové 56-86-0

Prášek kyseliny L-glutamovéje aminokyselina s molekulárním vzorcem C5H9NO4. Vzhled je bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu, se zvláštním vkusem a kyselou chutí. Hodnota pH nasyceného vodného roztoku je asi 3,2. Je nerozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu a etheru a extrémně rozpustný v kyselině mravenčí. L-glutamát je bílý nebo bezbarvý měřítko jako krystal, který je mírně kyselý. Racemát, DL kyselina glutamová, je bezbarvý krystal. Racemát je mírně rozpustný ve studené vodě, snadno rozpustný v horké vodě, téměř nerozpustný v etheru, ethanolu a acetonu, a racemát je mírně rozpustný v ethanolu, éteru a petroleumeru. Používá se pro biochemický výzkum a lékařsky pro játra, prevenci epilepsie a reliéf ketonurie a ketózy.

Kyselina L-glutamová, jako nepostradatelná kořenící složka v potravinářském průmyslu, je v koření široce a hluboce používána. Od základní produkce glutamátu monosodu po komplexní koření sloučeniny hraje klíčovou roli kyselina L-glutamová. Je to bezbarvý nebo bílý krystal, který je ve vodě mírně rozpustný, ale snadno rozpustný v horké vodě. Je to jedna z aminokyselin, která tvoří proteiny a má jedinečné vlastnosti UMAMI. V lidském těle se L-glutamát účastní metabolických procesů, nejen poskytuje energii pro tělo, ale také podporuje absorpci a využití jiných aminokyselin.

1. Prášek kyseliny L-glutamovése používá hlavně při produkci monosodského glutamátu, koření, náhrad soli, výživových doplňků, biochemických činidel atd. Samotná kyselina L-glutamová může být použita jako lék k účasti na metabolismu proteinu a cukru v mozku a podporovat proces oxidace. Tento produkt se kombinuje s amoniakem v těle a syntetizuje netoxický glutamin, který může snížit amoniak v krvi a zmírnit příznaky játra. Používá se hlavně k léčbě dysfunkce játra a těžká dysfunkce jater, ale účinek není příliš uspokojivý; V kombinaci s antiepileptická léčiva může také léčit epileptické záchvaty a psychomotorické záchvaty. Racemická kyselina glutamová se používá při produkci léčiv a biochemických činidel.

Glutamát monosodia, známý také jako MSG, je široce používaný koření. Jeho hlavní složkou je L-glutamát sodný, což představuje více než 99% z celkového počtu. L-Monosodium glutamát má silnou chuť umami a je hlavním zdrojem vylepšení chuti pro monosodium glutamát.

Kořenící směs je směs více koření, s různými příchutěmi a vkusem. Kyselina L-glutamová hraje důležitou roli ve složených kořeních, což zvyšuje celkové vrstvení chuti.

Kromě monosodského glutamátu a koření sloučeniny se kyselina L-glutamová také široce používá v různých specifických potravinách ke zvýšení jejich chuti a chuti.

V potravinářském průmyslu se používá jako náhrada soli, nutriční doplněk a chuťové činidlo (hlavně v masu, polévce, drůbeže atd.). Například 1 0 g\/kg pro vývar a polévky pro jídlo. Používá se pro nápoje, pečené výrobky, maso, klobása na maso, mléko a mléčné výrobky, příchutě, obilné výrobky a dávka je 4 0 0 mg\/kg. Jako doplněk výživy je limit 12,4% (vypočtený celkovým množstvím bílkovin v potravinách). Může být použit jako inhibitor krystalizace fosfátů hořečnatého amonného v konzervovaných krevetách, krabi a dalších vodních produktech, s dávkováním 0,3%~ 1,6%. Glutamát L-Monosodium (MSG, běžně známý jako „monosodium glutamát“) má silnou příchuť masa a je nejvíce konzumovaným aromatem na světě s výjimkou cukru a soli. Obzvláště když je hodnota pH 6 ~ 7, MSG je zcela disociována a chuť je nejsilnější. Široce se používá při vaření a zpracování potravin. Obecná dávka je 0,2%~ 0,5%. Denní přípustný příjem na obyvatele nesmí překročit 6g\/d. L-glutamát hydrochlorid se používá ke zlepšení hořké chuti piva a lze jej také použít jako náhrada soli, výživový doplněk a zesilovač chuti. Popis použití.

Glutamát se podílí na deaminaci kloubu zaměřeného na glutamát dehydrogenázu (glutamát je deaminován).

V transportu amoniaku v krvi glutamin syntetáza katalyzuje vazbu glutamátu s amoniakem za vzniku glutaminu.Prášek kyseliny L-glutamovéje neutrální a netoxický, snadno proniká do buněčných membrán a je hlavní formou transportu amoniaku.

V dráze cyklu glukózy alaninu glutamát dehydrogenázy ve svalech katalyzuje vazbu alfa ketoglutarátu s amoniakem za vzniku glutamátu, který pak reaguje s pyruvátem za vzniku alfa ketoglutarátu a alaninu za katalýzu alaninové transaminázy.

V metabolické dráze bioaktivních látek je glutamát sám excitační neurotransmiter široce přítomný v mozku a míše. Kyselina gama aminomáselná tvořená dekarboxylací glutamátu je inhibiční neurotransmiter široce přítomný v organismech.

V cestě syntézy aminokyselin je kyselina glutamová důležitým prekurzorem syntézy glutaminu, prolinu, argininu a lysinu.

V dráze ornithinového cyklu (syntéza močoviny) glutamát dehydrogenáza v mitochondrií odstraňuje amino skupinu glutamátu a poskytuje volný amoniak pro syntézu karbamoyl fosfátu.

Transamináza v cytoplazmě přenáší amino skupinu glutamátu na oxaloacetát, který pak tvoří kyselinu aspartovou a vstupuje do ornithinového cyklu. Glutamát nepřímo poskytuje druhou aminoskupinu pro cyklus.

Kyselina L-glutamová je neesenciální aminokyselina, která hraje klíčovou roli v různých fyziologických procesech v lidském těle. Je to jedna z nejhojnějších aminokyselin v mozku a slouží jako klíčový neurotransmiter, který usnadňuje komunikaci mezi nervovými buňkami. Tato aminokyselina je zapojena do syntézy proteinů a je nezbytná pro správné fungování centrálního nervového systému.

Prášek kyseliny L-glutamovéje známá svou rolí při zvyšování chuti, často označované jako umami, která přispívá k pikantní chuti mnoha potravin. Obecně se používá jako aditiv potravy ke zlepšení chuti a chuti. Kromě jeho kulinářů je kyselina L-glutamová také využívána v doplňcích stravy, zejména v domě zaměřených na podporu zdraví mozku a kognitivní funkce.

Kromě svých vlastností zvyšujících stravování a chuť se kyselina L-glutamová podílí na metabolických procesech, včetně produkce energie a detoxikace amoniaku v těle. Je to také prekurzor pro syntézu dalších důležitých molekul, jako je glutathion, antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením. Celkově je kyselina L-glutamová univerzální sloučenina s významnými důsledky pro výživu i zdraví.

Populární Tagy: Prášek kyseliny L-glutamové 56-86-0, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, nákup, cena, hromadná, na prodej