Prášek sorbátu draselného, známé také jako 2,4-hexadienoát draslík, je draselná sůl sorbové kyseliny, s molekulárním vzorcem C6H7O2K. Je bílá až světle žlutá měřítko jako krystaly, krystalové částice nebo krystalový prášek, bez zápachu nebo mírně páchnoucí a je snadné absorbovat vlhkost, rozkládat se oxidací a měnit barvu, když je vystaven vzduchu po dlouhou dobu. Snadno rozpustné ve vodě, rozpustné v propylenglykolu a ethanolu. Často se používá jako konzervační látka, která ničí mnoho enzymových systémů kombinováním se síralskou skupinou mikrobiálních enzymových systémů. Jeho toxicita je mnohem nižší než jiné konzervační látky a je široce používána. Sorbát draselného může plně hrát svůj antiseptický účinek v kyselém médiu, ale má malý antiseptický účinek v neutrálním stavu.
|
Chemický vzorec |
C6H7KO2 |
|
Přesná hmota |
150 |
|
Molekulová hmotnost |
150 |
|
m/z |
150 (100.0%), 152 (7.2%), 151 (6.5%) |
|
Elementární analýza |
C, 47.97; H, 4.70; K, 26.03; O, 21.30 |
|
|
|
Jako konzervační prostředek k potravě s nejnižší toxicitou,prášek sorbátu draselnéhose široce používá v průmyslu pro zpracování potravin a krmiv, jakož i v kosmetice, cigaretách, pryskyřicích, kořeních, gumech a dalších průmyslových odvětvích. Nejčastěji se však používá při konzervaci a krmivu potravin.
Spojené státy i Evropská unie používají sorbát draselného jako zákonný krmivo v krmivu pro zvířata. Sorbát draselného může inhibovat růst plísní v krmivu, zejména tvorbu aflatoxinu, což má velmi významný účinek. Proto se přidání sorbatu draselného může účinně vyhnout zhoršení krmiva a stále může odolat růstu mikroorganismů ve střevu zvířat. Kromě toho je neutrální chuť sorbatu draselného v vhodné pro použití v krmivu, protože zvířata jsou citlivější na změny chuti potravin než lidé. Kromě toho, jako nenasycená mastná kyselina, může být sorbát draselného snadno strávit jako přísada a nemá na zvířata žádné nepříznivé účinky. Krmivo je náchylné k korupci během skladování, přepravy a prodeje, takže sorbát draselný má obrovský trh v průmyslu krmiv.
2. Nádoby na potraviny a obalové materiály:
Účelem balení potravin je chránit obsah. V současné době se v balení potravin používají aktivní materiály ke zlepšení funkce materiálů. Kromě funkce prodloužení trvanlivosti baleného jídla mohou také udržovat výživu a bezpečnost potravin. V roce 2009 Čína vydala a implementovala zdravotní standard GB 9685-2008, který jasně stanovil přípustné množství sorbátu draselného v potravinářských nádobách a obalových materiálech a maximální limit zbytků sorbátu draselného. Pokud jde o produkci plastu, lze jej přiměřeně použít podle výrobních potřeb, množství gumy je 0,1%a množství papíru se používá podle potřeb výroby. Současně neexistuje požadavek na zbytkovou kyselinu sorbové.
Abych to shrnul, sorbát draselného může být při použití přímo přidán, namočen, nastříkán nebo sušený prášek. Současně existuje mnoho flexibilních způsobů, jak se vypořádat s obalovými materiály. Pokud jde o vývojový trend, protože sorbát draselný má stejné vlastnosti jako přírodní produkty, jeho aplikační rozsah a použití se postupně rozšiřuje.
Sorbát draselného se široce používá jako konzervační prostředek na potraviny. V roce 1982 Čína schválila své použití a vydala standard, který stanovil, že přípustná koncentrace v moučných výrobcích, okurkách, plechovkách, sušeném ovoci, mléčných výrobcích a koření byla 0,02% - 0.1%. Přidání 1% sorbátu draselného do masných výrobků může výrazně inhibovat produkci toxinu Clostridium botulinum. Současně je kyselina sorbová široce používána v nízkém alkoholu, pivu a víně a antiseptický účinek je ideální. Organizace pro potraviny a zemědělství (FAO) vytvořila řadu standardů pro potraviny, což jasně stanoví, že maximální množství sorbatu draselného je 0,28/kg.
Všechny země odkazují na tento standard a formulují přísné standardy využívání podle svých vlastních podmínek. Použití sorbátu draselného k léčbě obalových materiálů může prodloužit životnost chleba, suchého chladu a dalších potravin.
S ohledem na omezení aditiva pro jednotlivé potraviny v aplikaci a fyzickém výkonu se v současné době vyvíjí domácí a mezinárodní úsilí na vývoj kompozitních potravinářských přídatných látek, aby se hrály synergický efekt k dosažení nejlepšího účinku.
(1) Aplikace v zelenině a ovoci:
Čerstvá zelenina a ovoce ztratí svůj lesk a vlhkost, pokud se s nimi v čase nezachází s konzervačním ošetřením. Povrch bude suchý a vrásčitý a je snadné vyrábět plísně způsobit rozpad, čímž způsobí zbytečný odpad. Pokud se na povrchu zeleniny a ovoce používá konzervační látka sorbátu draselného, lze jej udržovat po dobu jednoho měsíce při teplotě až 30 stupňů a zelená zelenina a ovoce se nezmění. Po 4 měsících skladování při pokojové teplotě bylo jen asi 5% jablek nastříkaných čerstvým sorbatem draselného - udržování řešení na povrchu shnilé. Sorbát draselného může dokonce zabránit cínu na vnějším balíčku zeleninových plechovek v oxidaci a rezavě.
(2) Aplikace v masných výrobcích:
Uzená šunka, suchá klobása, sušené maso a další podobné suché masové výrobky jsou krátce namočeny roztokem sorbátu draselného vhodných koncentrací k dosažení konzervační konzervace. Masové klobásy, jako je hovězí klobása a vepřová klobása, lze během výrobního procesu přímo přidat s vhodným množstvím sorbatu draselného sorbatu na sekání masa. Po provedení hotového produktu se roztok draselného sorbate s koncentrací 5% stříká na jeho povrch, aby se dosáhlo anti - koroze a čerstvého - udržování. Můžete také přímo přidat vhodné množství sorbatu draselného k běžnému masu a masa pro konzervaci. Čerstvé kuře a vařené kuře může být namočeno v roztoku sorbátu draselného s různou recepcí a koncentrací, aby se zlepšil čerstvý - udržovat účinek a prodloužit životnost.
Čerstvé drůbeží maso postříkané čerstvým sorbatem draselného - Udržování řešení na povrchu výrazně prodloužilo dobu rozpadu ve srovnání se stejným druhem potravy, které nebylo nastříkáno čerstvým- udržováním řešení a čerstvý - je udržovací čas dvojnásobek času u srovnání vzorku.
(3) Aplikace ve vodních výrobcích:
Po přidání 0,1% ~ 0,2% kyseliny sorbové aprášek sorbátu draselnéhoJako smíšené konzervační látky na rybí klobásu se produkt nezhoršuje poté, co bude uložen při teplotě až 30 stupňů po dobu dvou týdnů, zatímco kontrolní vzorek za stejných podmínek prostředí se po uložení po dobu jednoho týdne zhoršuje. Když je teplota udržována na 10 ~ 15 stupňů a vnitřní pH hodnota rybí klobásy je řízena na méně než 6, může být klobása skladována po dobu sedmi týdnů bez zhoršení.
Obecně platí, že pokud je hodnota pH produktů rybího dortu mezi 6,8 a 7,2, může být pro ochranu použita sorbát draselného nebo jeho směs s kyselinou sorbovou. Při použití směsi však musí být regulován podíl kyseliny sorbové, protože kyselina sorbová je konzervační látka kyseliny a elasticita produktů rybího dortu bude ovlivněna, když je hodnota pH nízká. Abychom to přiměřeně vyřešili, je nutné snížit obsah kyseliny sodbové ve směsi. Sušené rybí výrobky jsou relativně suché. Obecně platí, že produkty s obsahem vody menší než 30% nevytvářejí bakteriální korupci, ale jsou náchylné k plísním. Pokud je do sušených rybích produktů přidáno vhodné množství sorbatu draselného, lze tomuto plísnímu jevu účinně zabránit.
Uzené rybí výrobky mohou být nastříkány 5% ~ 10% roztokem sorbátu draselného pro konzervaci před, během nebo po procesu kouření. Ryby a krevety vařené se sójovou omáčkou mohou být skladovány po dobu dvou měsíců při 10 - 15 stupňů bez kazení po přidání vhodného množství sorbatu draselného. Důkladně vyčistěte čerstvé ryby, krevety nebo jiné čerstvé vodní výrobky, ponořte je do čerstvého sorbatu draselného - Udržujte řešení vhodné koncentrace po dobu 20 sekund, vyjměte je, odstraňte roztok čerstvého udržování a chladí je, což může účinně prodloužit jejich proživovost.
(4) Aplikace v sójové omáčce a okurce:
Přidání správného množství sorbatu draselného do sójové omáčky jej může uložit pod vysokou teplotou po dobu 70 dnů bez korupce a plísní. Když jsou kořen řepy, nakládané okurky a další nakládané výrobky udržovány čerstvé s sorbátem draselného, lze do octa obsahujícího sorbát draselného přidat vhodné množství sorbátu draselného. Obecně platí, že aby se zabránilo výskytu zákalu slané vody u výrobků okurků, koření, sorbatu s solí a draselným sorbátem před přidáním octa. Okurky byly zachovány přímým přidáním směsi soli a sorbatu draselného.
(5) Aplikace v pečivu:
Když se sorbát draselného používá jako antiseptický a čerstvý - Udržování činidla pro koláče, měl by být nejprve rozpuštěn ve vodě nebo mléce a poté se roztok sorbátu draselného přímo přidá do mouky nebo těsta.
Když se sorbát draselného používá k zachování potravin škrobu, je lepší okyselit materiál nejprve malým množstvím octa, protože sorbát draselného má nejlepší antibakteriální a anti- koroze, když je hodnota pH nižší než 5 ~ 6.
(6) Aplikace v nápojích:
Sorbát draselného může být přidán k nápojům ovocné a zeleninové šťávy, sycených nápojů, bílkovin, bílkovin a dalších nápojů. Vzhledem k přidání sorbatu draselného je trvanlivost produktů výrazně prodloužena.
(7) Aplikace sorbátu draselného v kandovaných ovocích a bonbónech:
Arašídový cukr, mandlový cukr a obyčejný sendvičový cukr lze přímo přidat s vhodným množstvím sorbátu draselného pro ochranu. Aby se zajistil konzervační účinek některých cukrovinek s vysokým obsahem cukru, mělo by být přidání sorbátu draselného náležitě zvýšeno.
Existují dvě hlavní metody syntézyprášek sorbátu draselnéhoJedním z nich je, že butyraldehyd reaguje s acetonem za specifických podmínek, druhým je to, že butyraldehyd a keten reagují za specifických procesních podmínek jako suroviny, což je nejčastěji používaná metoda syntézy.
Butenoaldehyd pochází hlavně z kondenzace acetaldehydu, zatímco vinylketon je generován z praskání kyseliny octové, což dále reaguje kyselinu sorbovou hydroxidem draselným za vzniku sorbátu draselného. Reakční vzorec je následující:
Pokud jde o přípravu surovin, voda z vodovodu se připravuje iontovým výměníkem k přípravě deionizované vody, která musí být uložena v bazénu pro pohotovostní režim, a poté se do fondu ředění alkalií přidá určité množství deionizované vody pro pohotovostní.
V procesu syntézy je nutné přidat určité množství kyseliny sorbové v reaktoru a poté vysávat ionizovanou vodu do měřicí nádrže, která je asi 60% kyseliny sorbové. Současně začněte míchat a poté vysaďte připravenou alkalickou likér do skladovací nádrže na likér alkalického kapaliny a dále spusťte roztok hydroxidu draselného do reaktoru, aby spustil kyselinu - neutralizační reakce na bázi. Poté otevřete chladicí vodu vrstvy bundy reakční konvice, abyste regulovali reakční teplotu asi 40 stupňů. Vezměte vzorky 30 minut po reakci. Použijte pH metr k měření hodnoty pH reakčního roztoku. Když je pH reakčního roztoku větší nebo rovný 9,5, přestaňte přidávat roztok alkalického roztoku. Reakční proces nesmí být více než 45 minut. Po míchání po dobu 1 hodiny musí být reakční roztok čerpán do skladovací nádrže a poté se provádí vakuová sací filtrace. Lye získané filtrováním ve filtrační nádrži musí být uloženo ve skladovací nádrži. Filtrovaný aktivovaný uhlík lze regenerovat a znovu použít. Poté, co je likér alkalií čerpán do koncentrační nádrže, je zahříván olejem přenosu tepla bundy, aby se zajistilo, že teplota alkálického likéru je 40 ~ 50 stupňů a stupeň vakua je 0,1 MPa. Poté se odpaří za sníženého tlaku. Obecně je doba odpařování 3 ~ 4H. Po dosažení technického standardu se zahřívá na 70 stupňů, aby pokračoval v vybíjení a odeslán do odstředivé části. Poté je dehydratován odstředivou stativ. Po odpaření alkálického likéru je odstředěno, aby se roztok oddělil jako primární mateřský likér, hotovými výrobky semifikulce se sekundární mateřskou likér lze získat sekundární mateřskou likér. Po sedmi časech zotavení mohou hotové výrobky Semi - splňovat požadavky, takže jsou vyloženy z horní části odstředivky a poté převezeny do sušicí sekce, aby byly vysušeny 105 stupňů, dokud indikátory nesplňují požadavky na produkt, a nakonec odeslány do balení pro balení a prodaci.
Populární Tagy: Prášek sorbát draselného CAS 24634-61-5, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, nákup, cena, hromadná, na prodej