Lykopenový prášek CAS 502-65-8

Lykopenový prášekje druh karotenu a druh červeného barviva existujícího v rostlinných potravinách. Tmavě červený krystal ve tvaru jehly, rozpustný v chloroformu, benzenu a tuku, ale nerozpustný ve vodě. Je nestabilní vůči světlu a kyslíku a při setkání se železem hnědne. Molekulární vzorec je C40H56. V molekulární struktuře je 11 konjugovaných dvojných vazeb a 2 nekonjugované dvojné vazby, které tvoří uhlovodík s přímým řetězcem. Nemá žádnou fyziologickou aktivitu vitaminu A, ale má silnou antioxidační funkci. Obsah zralých červených rostlinných plodů je vyšší, zejména v rajčatech, mrkvi, vodních melounech, papáje a guave. Může být použit jako pigment při zpracování potravin a také jako surovina antioxidační zdravé výživy.

Podle „Global New Product Database“ (GNPD) společnosti Minte bylo od roku 2003 do roku 2010 celosvětově uvedeno na trh 418 nových produktů obsahujících lykopen. Tyto produkty pokrývají oblasti potravin, doplňků a kosmetiky, mezi nimiž jsou nejoblíbenějšími produkty doplňky obsahující lykopen.

1. Zdravotní produkty a sportovní doplňky:

 

Údaje GNPD ukazují, že na světě existuje 177 nových doplňků obsahujících lykopen. Státní úřad pro potraviny a léčiva (CFDA) může zjistit, že existuje 31 druhů lykopenových zdravotních produktů, které získaly slovo „Guoshi Jianzi“, včetně 2 dovážených zdravotnických produktů, a zbytek jsou domácí zdravotnické produkty. Těchto 31 druhů zdravotních produktů se používá hlavně pro anti-oxidaci, anti-stárnutí, posílení imunity, regulaci krevních lipidů, z toho 2 tablety, 1 olej a zbytek jsou kapsle.

2. Kosmetika:

 

Údaje GNPD ukazují, že existuje 81 nových produktů péče o pleť obsahující lykopen a 51 kosmetických přípravků. Typické produkty, jako je lykopenová hydratační pleťová voda, mají bělící účinky a působí proti-stárnutí. Domácí výrobek má aplikátor lykopenové bělící esence, která má antioxidační, antialergické a bělící účinky.

3. Jídlo a pití:

 

V oblasti potravin a nápojů získal lykopen v Evropě schválení jako „nové jídlo“ a ve Spojených státech status GRAS (obecně považovaný za bezpečný), mezi nimiž jsou nejoblíbenější nealkoholické nápoje. Údaje GNPD ukazují, že existuje 20 nových produktů: 7 v chlebu, snídaňových cereáliích a dalších oblastech; 7 druhů v oblasti zpracovaného masa, ryb a vajec; 7 druhů mléčných výrobků; 6 druhů čokolády a cukrovinek; 5 druhů omáček a koření; 5 druhů dezertů a zmrzliny. Jeho aplikace v mléčných výrobcích nejen zachovává výživu mléčných výrobků, ale také obohacuje jejich zdravotní funkce.

4. Aplikace v masných výrobcích:

 

Barva, textura a chuť masných výrobků se změní v důsledku oxidace během zpracování a skladování. Zároveň s prodlužující se dobou skladování způsobí znehodnocení masa i množení mikroorganismů, zejména botulotoxinu. Chemický konzervační dusitan se proto často používá k inhibici mikrobiálního růstu, k zabránění znehodnocení masa a ke zlepšení chuti a barvy masa. Výzkum však zjistil, že dusitany se za určitých podmínek spojí s produkty rozkladu bílkovin za vzniku karcinogenního nitrosaminu, takže přidávání dusitanů do masa bylo kontroverzní.

 

Lykopenový prášekje hlavní složkou červeného barviva v rajčatech a jiném ovoci. Má silnou antioxidační kapacitu a dobré fyziologické funkce. Lze jej použít jako konzervant a barvivo pro masné výrobky. Kromě toho kyselost rajčatových výrobků bohatých na lykopen sníží hodnotu pH masných výrobků a do určité míry brzdí růst hnilobných mikroorganismů. Proto se dá použít jako konzervant masných výrobků, aby částečně nahradil dusitany.

5. Aplikace v jedlém oleji:

 

Zhoršení oxidací je běžná nežádoucí reakce jedlého oleje během skladování, která vede nejen ke změnám kvality jedlého oleje nebo dokonce ke ztrátě jedlé hodnoty, ale vážněji, dlouhodobý-příjem znehodnoceného jedlého oleje povede k různým onemocněním.

Aby se zpomalilo znehodnocení jedlého oleje, při zpracování se často přidávají některé antioxidanty. Se zlepšováním povědomí lidí o bezpečnosti potravin se však bezpečnost různých antioxidantů neustále zvyšuje. Proto se hledání bezpečných přírodních antioxidantů stalo středem zájmu potravinářských přídatných látek. Lykopen má vynikající fyziologické funkce a silnou antioxidační kapacitu. Dokáže účinně uhasit singletový kyslík a eliminovat volné radikály a inhibovat peroxidaci lipidů. Proto jeho přidání do jedlého oleje může zmírnit poškození mastnoty.

6. Další aplikace:

 

Lykopen jako potenciální karotenoidní sloučenina se v lidském těle nemůže syntetizovat sám a musí být získáván prostřednictvím stravy a dalších doplňků. Po objevení fyziologické funkce lykopenu se Ly Cored Natural Products Industries Ltd. z Izraele ujala vedení ve vývoji lykopenových produktů. Kromě toho Henkel Company ve Spojených státech a Makhtshim Company v Japonsku vyrobily léky s lykopenem jako hlavní aktivní složkou. Mezi jeho hlavní funkce patří snižování krevního tlaku, léčba hypercholesterolémie, hyperlipidémie a redukce rakovinných buněk. V současné době existuje jen málo zpráv o aplikaci lykopenu jako potravinářské nebo léčivé suroviny v Číně.

Lykopen lze použít jako doplněk výživy k udržení lidského zdraví. Lykopenový oleoresin vyrobený v Japonsku byl široce používán v nápojích, studené kuchyni, masných výrobcích a pečivu. Díky své speciální funkci je lykopen také funkčním faktorem pro vývoj funkčních potravin v moderním smyslu, jako je výroba anti-kapslí pro zdraví nebo výroba konzerv na medikované potraviny po kompatibilitě s jinými léčivými rostlinami.

Mezi extrakční a separační metody lykopenu patří především extrakce organickým rozpouštědlem, enzymová reakce, mikrobiální fermentace, umělá syntéza, superkritická extrakce CO2, mikrovlnná trouba atd. Nejtradičnější metodou je extrakce rozpouštědlem (tj. extrakce), ale tradiční metoda extrakce má mnoho nedostatků, jako je dlouhá doba extrakce, vysoká pracnost, vysoká energetická náročnost surovin a zpracování a snadná destrukce komponent citlivých na teplo. Chemicky syntetizovaný lykopen obsahuje různé izomery a nečistoty, proto je jeho použití ve zdravotnických výrobcích zakázáno a jeho podíl na trhu se prudce snižuje; Přirozená metoda těžby je však omezena surovinami, takže náklady je obtížné dále snižovat a produkci samozřejmě ovlivňuje sezóna. Proto vývoj metody mikrobiální fermentace ukázal v posledních letech zjevné výhody.

Lykopenový prášekje v přírodě široce rozšířen. V této fázi si lidé postupně uvědomují škodlivost syntetických pigmentů pro lidský organismus, takže extrakce lykopenu z přírodních rostlin se stala běžnější metodou.

Princip: Lykopen je alifatický uhlovodík s 11 uhlíkovými nenasycenými dvojnými vazbami. Je nerozpustný ve vodě, nerozpustný v methanolu a ethanolu, rozpustný v etheru, petroletheru, hexanu a acetonu a rozpustný v chloroformu, sirouhlíku, benzenu a dalších organických rozpouštědlech. Podle této vlastnosti lze lykopen extrahovat z rajčat lipofilním organickým rozpouštědlem.

Technologický postup: rajče → rmutování → sušení → drcení → extrakce organickým rozpouštědlem → extrakt → filtrace → filtrát → koncentrace → surový produkt

pH extrakce, teplota extrakce a doba extrakce jsou hlavními faktory ovlivňujícími extrakční účinek. Metoda extrakce organickým rozpouštědlem má málo zařízení, jednoduchý proces a pohodlnou obsluhu, ale v rajčatech jsou další složky a organické rozpouštědlo bude mít stopové zbytky. Pouze extrakcí rozpouštědlem není čistota produktu obecně vysoká a obsah lykopenu je asi 5 % - 15 %. Navíc se obvykle nevyrábí krystaly lykopenu, ale olejovitá látka, konkrétně lykopen oleoresin.

Princip: Při vysokém tlaku se rozdíl mezi kapalnou a plynnou fází zmenšuje. Při dosažení určité teploty a tlaku rozdíl zmizí a splyne do jedné fáze. Tento stav se stává kritickým bodem. V tomto okamžiku se teplota a tlak nazývají kritická teplota a kritický tlak. Když teplota a tlak překročí kritický bod, vlastnost tekutiny je mezi kapalinou a plynem, což se nazývá superkritická tekutina.

Superkritická tekutina má vlastnosti plyn{0}}kapaliny duality. Má nejen vysokou propustnost a nízkou viskozitu srovnatelnou s plynem, ale také hustotu podobnou kapalině a výbornou rozpustnost látek. Může extrahovat užitečné složky ze surovin pro dosažení požadovaného separačního účelu, zvláště vhodného pro složky citlivé na teplo, jako je lykopen.

Procesní tok: čerstvé suroviny z červených rajčat → rozvlákňování → lisování a filtrace → vakuové sušení → drcení → prosévání → vážení → instalace extrakční nádrže a těsnění → kontrola vhodných pracovních parametrů → statická a dynamická extrakce → odtlakování a separace → získávání lykopenu ze separační kolony → kontrola kvality produktu

Princip: Metoda enzymové reakce spočívá především v extrakci lykopenu pomocí enzymu obsaženého ve slupce rajčat. Metoda spočívá v tom, že pektináza a celuláza ve slupce rajčat reagovat za alkalických podmínek, rozloží se pektin a celulóza a proteinový komplex lykopen se rozpustí z buněk.

Technologický postup: omyjte čerstvá rajčata (hrubá váha) → blanšírujte a oloupejte na 100 stupňů (5~7s) → šlehání → zahřejte a deaktivujte aktivitu enzymu (85 stupňů, 20 minut) → ochlaďte na 55 stupňů, upravte hodnotu pH na cca 4,5 (s kyselinou fosforečnou a hydroxidem sodným) → přidejte smíšený enzym pektináza a celuláza 0, poměr dvou enzymů 0 gmatota je 0.0 g 1 ∶ 2) a upravujte 2 hodiny → zhruba přefiltrujte a odstraňte jádro → přidejte petrolether obsahující 2 % dichlormethanu pro extrakci, poměr materiálu je asi 1:3 → separační věž → hotový produkt

Ve srovnání s tradiční metodou extrakce organickým rozpouštědlem může tato metoda zkrátit dobu extrakce a výrazně zlepšit rychlost extrakce.

Princip: nejprve použijte roztok KOH k provedení první alkalické mycí zmýdelnění předem ošetřených rajčat, odstraňte většinu glyceridů mastných kyselin a různých volných mastných kyselin v rajčatech, poté extrahujte extrakt surového lykopenu organickým rozpouštědlem a poté proveďte druhou saponifikaci surového extraktu, aby se oddělila bílkovina, mastná kyselina a glyceridy mastných kyselin ve formě ve vodě rozpustné glyceridy rajčat, ve vodě rozpustné, nerozpustné fragmenty rajčat lykopen v něm obsažený, konečně,lykopenový prášeks vysokou čistotou byly získány rekrystalizací.

Průběh procesu: čerstvá rajčata → mytí → mražení dehydratace → předúprava organickým rozpouštědlem → přidání alkálie ke zmýdelnění ve vodní lázni → promývání do neutrální → extrakce směsným rozpouštědlem → získání extrakčního roztoku bohatého na lykopen → vakuová destilace a koncentrace → lykopen oleoresin → smíchání lykopen oleoresinu s glycerolem rovnoměrné stání → přidání KOH promytí ethanolové olejové fáze s plným přidáním destilované vody do vodné fáze promyjte jej ethanolem 2-3krát → upravenou olejovou pryskyřici rozpusťte v acetonu při 50 stupních, aby se odstranily nerozpustné látky, a umístěte jej na 8 hodin při pokojové teplotě, abyste získali lykopen.

V procesu zmýdelnění poměr zmýdelnění výrazně ovlivňoval výtěžnost, ovlivňovala i teplota a doba zmýdelnění, míra ovlivnění se však postupně snižovala.

Princip: Při extrakci mikrovlny pronikají extrakčním médiem a pronikají do buněk materiálu, což způsobuje, že se polární molekuly uvnitř materiálu srážejí a prudce tírají se změnami vnějšího elektromagnetického pole, což způsobuje rychlé zvýšení teploty uvnitř materiálu, což způsobuje rozbití článku, což umožňuje účinným složkám v buňkách volně vytékat a rozpouštět je rozpouštědlem.

Průběh procesu: čištění čerstvých rajčat → rozvláknění → přidání organického rozpouštědla pro extrakci mikrovlnným ohřevem → filtrace → vakuové odpařování organického rozpouštědla → hotový produkt

Kromě extrahování lykopenu z rajčat může být také fermentován řasami, plísněmi a kvasinkami pro přípravu lykopenu. Isopentenpyrofosfát (IPP), jako první přímý prekurzor při syntéze lykopenu, se přeměňuje z glukózy.

Červené bakterie s vyšším obsahem lykopenu ještě nebyly industrializovány. Lykopen může být produkován fermentací plísní, ale protože lykopen může tvořit mnoho druhů karotenu cyklizací enzymu, je třeba se cyklizační reakci vyhnout.

Genetické inženýrství a biotechnologie byly použity k částečnému řízení směru transformace prekurzorů v syntéze lykopenu, jako je například zajištění konkurenceschopnosti FPP od ergosterolu k lykopenu. V současné době technologie mikrobiální fermentace pro výrobu lykopenu nedosáhla rozsahu průmyslové výroby, ale náklady a znečištění fermentační metody jsou relativně nízké. Pokud lze dále zlepšit skladovací kapacitu a transformační kapacitu bakterií, je to ekonomický a efektivní způsob, jak dosáhnout průmyslové výrobylykopenový prášek.

Populární Tagy: lykopenový prášek cas 502-65-8, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, koupit, cena, hromadné, na prodej