Acid Red 51, molekulární vzorec C20H6I4NA2O5, CAS 568-63-8, je typ uměle syntetizovaného pigmentu. Jedná se o červenou nebo červenohnědou hnědou částici nebo prášek s jasnou barvou a dobrým zbarvením. Dobrá stabilita, nízké náklady, běžně používané při výrobcích a nápojích pro zpracování potravin pro zvýšení jejich smyslových vlastností. Podle čínského GB 17512.1-2010 je limit využití menší než 0,05 g/kg. Velký počet výrobců zneužívá syntetické pigmenty, aby změnil vzhled svých produktů a přilákal spotřebitele k nákupu, což představuje hrozbu pro spotřebitele. Red Moss Red je červenohnědá částice nebo prášková látka, bez zápachu, snadno rozpustná ve vodě. Vodný roztok je červená, s dobrou odolností vůči kyslíku, teplu a redoxním látkám, silnou sílou barvení, ale špatná odolnost proti kyselině a světlu, špatná absorpce vlhkosti. Pod ph<4.5, insoluble yellow brown precipitates are formed, and red precipitates are produced when alkaline. It is not easily absorbed in the digestive tract and does not participate in metabolism even if absorbed, so it is considered a safe synthetic pigment. Mainly used for beverages, preparing alcohol and candies, baked goods, etc. This product can be used alone or in combination with other food pigments for pastries; Agricultural and aquatic products (cherry, fish cake, needle brocade Babao Pickled vegetables) and other foods. The hygiene standard for the use of food additives in China (GB2760-86) stipulates that the maximum amount of crimson used in food is 0.05g/kg. In addition, the product is also used as a pigment in drugs and cosmetics. The oral LD50 of rats is 1900mg/kg, and according to the regulations of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization, the daily allowable intake (ADI) for humans is 0-1.25mg/kg.

|
|
|
|
Chemický vzorec |
C20H18BRN3 |
|
Přesná hmota |
379 |
|
Molekulová hmotnost |
380 |
|
m/z |
379 (100.0%), 381 (97.3%), 382 (21.0%), 380 (16.2%), 380 (5.4%), 383 (1.2%), 380 (1.1%), 382 (1.1%), 381 (1.1%), 381 (1.0%) |
|
Elementární analýza |
C, 63,17; H, 4,77; BR, 21,01; N, 11,05 |

Stanovení obsahu:
Metody stanovení obsahuAcid Red 51Zahrnujte gravimetrickou metodu, spektrofotometrii, vysoce výkonnou kapalinovou chromatografii, oscillopolalarografii a Ramanovou spektroskopii se zvýšenou povrchem.
Metoda hmotnosti (rozhodčí metoda)
Poté, co se vzorek rozpustí, se před vážením a vypočtením zředí, okyselí, vaří a filtruje konstantní hmotností.
Roztok kyseliny chlorovodíkové: 1+49; 1+199; Nástroj a vybavení: G4 GLESS GUSK PÍSNÝ KRACIBLE FILTER.
Vážte přibližně 2,5 g vzorku (přesné na 0,0001 g), vložte jej do kádinky, rozpusťte ji ve vodě, přeneste ji na 250ml objemovou baňku, zředí se na značku a dobře protřepejte. Vezměte 50 ml roztoku a umístěte jej do 250 ml kádinky. Zahřejte jej na vaření a poté přidejte 20 ml roztoku kyseliny chlorovodíkové (1+49) a znovu to vařte. Opláchněte vnitřní stěnu kádinky 5 ml vody, zakryjte povrchovou misku, zahřejte ji na vroucí vodní lázně asi 5 hodin, ochlaďte ji na teplotu místnosti, pečte ji na konstantní množství při 135 stupňů ± 2 stupňů a ochlaďte vážený kelímek skleněného písku G4. Filtrujte sraženinu. Opláchněte s 15ml roztokem kyseliny chlorovodíkové (1+199) pokaždé, dvakrát omyjte a znovu opláchněte 15 ml vodou. Pečte sraženinu a kelímku ze skleněného písku G4 v peci s konstantní teplotou při 135 stupňů ± 2 stupňů na konstantní množství, chladné v sušičce po dobu 30 minut a vážení.
Spektrofotometrická kolorimetrická metoda
Rozpusťte vzorek a standardní vzorek se známým obsahem ve vodě, změřte jejich absorbanci na maximální absorpční vlnové délce a poté vypočítejte obsah vzorku.
Roztok acetátu amonného; Standardní vzorek červené červené moss (obsah větší nebo rovný 85,0%); Spektrofotometr; Porovnání barev: 10 mm.
Příprava standardního roztoku vzorku červené červené černé mechové červené: vážte přibližně 0,25 g (přesné na 0,0001 g) vzoru červené moss červené, rozpusťte jej ve vhodném množství vody, přeneste jej na 1000 ml hnědé objemné baňky, zředějte se vodou na značku a dobře protřepejte. Přesně aspirujte 10 ml a přeneste ji do 500 ml objemové baňky. Zředěni roztokem octanu amonného na značce a dobře protřepejte.
Příprava roztoku vzorku červené moss Red: Metody vážení a provozu jsou stejné jako příprava standardního roztoku vzorku.
UmístěteAcid Red 51Standardní roztok a roztok vzorku červeného mechu v 10 mm v kolorimetrických pokrmech 10 mm a měří jejich hodnoty absorbance pomocí spektrofotometru při maximální absorpční vlnové délce. Jako referenční roztok použijte roztok octanu amonného.
Vysoce výkonná kapalinová chromatografie
Syntetické barvivo v potravě jsou extrahovány metodou polyamidové adsorpce nebo metodou distribuce kapaliny a poté se vyrobeny do vodných roztoků. Jsou injikovány do vysoce výkonné kapalinové chromatograf a jsou odděleny chromatografií reverzní fáze. Kvalitativní analýza se provádí na základě retenční doby a kvantitativní analýza je porovnána s oblastí píku.
Minimální množství detekce syntetických barviv v potravinách pomocí vysoce výkonné kapalinové chromatografie je 18ng. Pokud je množství injekce vzorku 0,025 g, minimální koncentrace detekce je 0,20,72 mg/kg.
Umístěte připravený roztok vzorku do oddělovací nálevky, přidejte 2 ml kyseliny chlorovodíkové a 10 ~ 20 ml roztoku Tri-N-OCTYLAMIMON N-MUTANOL (5%), důkladně protřepejte a extrahujte, nechte jej stát a oddělit organickou fázi. Opakujte extrakci 2-3krát, 10 ml pokaždé, dokud není organická fáze bezbarvá. Zkombinujte organické fáze, dvakrát promyjte nasycený roztok síranu sodného, pokaždé 10 ml, organickou fázi oddělujte a vložte ji do odpařovací misky. Zahřívejte a koncentrujte ji ve vodní lázni na 10 ml, přeneste ji do oddělovací nálevky, přidejte 60 ml N-hexanu, dobře promíchejte a extrahujte 2-3krát s roztokem amoniaku, pokaždé 5 ml. Kombinujte vrstvy roztoku amoniaku (kyselý pigment rozpustný ve vodě), 2krát promyjte N-hexanem. Třikrát rozdělte vrstvu amoniaku a přidejte kyselinu octovou, aby byla neutrální. Zahřívejte a odpařte se ve vodní lázni až do téměř suchého a přidejte vodu, aby se vytvořila až 5 ml. Filtruje filtrační membránou (0,45 μm) a zabere 10 μl k vstupu do vysoce výkonné kapalné chromatograf.
Referenční podmínky pro vysoce výkonnou analýzu chromatografie kapaliny
① Chromatografický sloupec:YWG-CL8, 10 μm sloupce z nerezové oceli, 4,6 mm x 250 mm.
② Mobilní fáze:Roztok acetátu amonného methanolu (0,02 mol/l) (pH 4).
③ Eluce gradientu:Elute s methanolem v koncentraci 20% až 35% po dobu 5 minut; Používejte methanol s koncentrací 35% až 98% po dobu 5 minut; Umyjte methanol v koncentraci 98% po dobu dalších 6 minut.
④ průtok:1ML/min.
⑤ UV detektor s vlnovou délkou 254 nm.
Vezměte stejný objem roztoku vzorku a standardního roztoku syntetického barviva a vstříkněte je do vysoce výkonné kapalné chromatograf. Kvalitativní analýza se provádí na základě retenčního času a kvantitativní analýza se provádí pomocí metody externí standardní plochy vrcholu.
Oscilografická polarografie
JP-303 Oscilografický polarograf Chengdu Instrument Factory; Tři elektrodové systém s elektrodou s kapkou, nasycenou kalomelovou telegrafií, platinová elektroda; Spodní roztok: 0,25 Nástroj/l acetát sodný sodný -140 mol/l kyseliny hexanoové (pH 3,6) pufrové roztok; Kyselina chlorovodíková, tri-N-oktylamin, n-butanol, n-hexan, kyselina hexanoová; Roztok nasyceného síranu sodného; Ammonia řešení (2+98); Červené standardní roztok červeného mechu (1 N ~ nll).
Polarografické podmínky: Vezměte vhodné množství 0.10 1.00 Ml výše uvedeného roztoku extrakce vzorku a přeneste ho do 10 ml kolorimetrické trubice se zátkou. Přidejte základní roztok do 100 ml, dobře promíchejte a nalijte jej do elektrolytické buňky pro měření. Tři elektrodové systém, katodové druhé derivátové skenování. Počáteční potenciál je 350 mV a výška polarografické derivátové vlny je zaznamenána na 570] Tir ~ r.
Standardní příprava křivky: Vezměte standardní roztoky červeného mechu 0,00, 0,50, 1,0O, 250, 5,0o, 10,0, 20,0 a 500 μg do 10 ml kolorimetrické trubice pro měření.
Ramanova spektroskopie vylepšená povrch
Shrnutí metody
Teoretické Ramanovy výpočty byly provedeny pomocí funkční teorie hustoty (DFT) k optimalizaci konfigurace molekul erythrinu na úrovni B3lyp/6-31g (d). Experimentální Ramanova spektra erythrinu vykazovala dobrou korespondenci s teoretickými Ramanovými výpočty. Použitím zlatých nanočástic jako povrchově zvýšeného Ramanova substrátu byly detekční podmínky optimalizovány na základě objemového poměru erythrinu k zlatému gelu, pH roztoku a doba míchání. Když byl poměr objemu míchání 1: 1, pH bylo 5 a doba míchání byla 10 minut, detekční limit erythrinového roztoku mohl dosáhnout 1 μg/ml. Výsledky výzkumu ukázaly, že Ramanova spektroskopie se zlatým gelem vylepšila povrchová zvýšená, protože zvyšující se substrát může rychle a přesně identifikovat erythrin, což poskytuje základ pro budoucí detekci erythrinu v konvenčních vzorcích potravin.

Pravidla inspekce:
1. Aditiv potravy erythrin by měl být zkontrolovánAcid Red 51Oddělení inspekce kvality produkční jednotky. Produkční jednotka by měla zajistit, aby kvalita všech potravinářských přísad Erythrin vyrobených z továrny splňovala požadavky tohoto standardu a měla certifikát kvality v určitém formátu.
2. Použití jednotky může zkontrolovat kvalitu přijatého potravinového aditiva erythrinu podle pravidel kontroly a metod testů uvedených v tomto standardu a zkontrolovat, zda její ukazatele kvality splňují požadavky tohoto standardu.
3. Erythrin potravy se vyrábí v dávkách jedné dávky.
4. Vzorkování by mělo být odebráno z 10% z celkového počtu obalů (10 x 0,5 kg na krabici) v každé dávce produktů a poté by z vybraných krabic mělo být vybráno 10% lahví. Z vybraných lahví, ve středu každé láhve, by se nemělo odebrat nejméně 50 g vzorku. Při odběru vzorkování by mělo být věnováno pozor, aby nedovolil vnější nečistoty do produktu. Po rychlém smíchání vzorkovaných produktů by z nich mělo být odebráno asi 100 g a umístěno do dvou lahví s čistými a suchými mletými, utěsněnými parafinem, což ukazuje na název výrobce, název produktu, číslo dávky a datum výroby. Jedna láhev pro kontrolu a jednu láhev pro skladování.
5. Pokud jeden indikátor inspekce nesplňuje požadavky tohoto standardu, měl by být vzorek vybrán z dvojnásobku množství balení pro opakované testování. Pokud stále existuje jeden ukazatel, který nesplňuje požadavky tohoto standardu ve výsledku opakovaného testu, nelze celou dávku produktů přijmout.
Populární Tagy: Acid Red 51 CAS 568-63-8, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, nákup, cena, hromadný, na prodej






