Jako základní látka lidského těla,cholesterolový prášekrexistuje v přirozené potravě a může být syntetizován nebo transformován naší schopností. Následuje podrobný úvod do jídla a těla samotného.
Přestože se vyskytuje v živočišných potravinách, jeho obsah je u různých zvířat a různých částí zvířat velmi odlišný. Obecně lze říci, že obsah masa hospodářských zvířat je vyšší než u masa drůbežího, tučné hovězí maso je vyšší než libové maso, skořápky a měkkýši jsou vyšší než u běžných ryb, zatímco obsah vaječného žloutku, jiker a zvířecích vnitřností je nejvyšší. .
Lidské tkáně obsahují podstatnou složku mnoha biofilmů kromě mitochondriální membrány a membrány endoplazmatického retikula. je to hlavní sterol v těle. Je nejen nezbytnou součástí buněčné membrány, ale také prekurzorem steroidních hormonů, vitaminu D a žlučových kyselin. Lidské tělo ho obsahuje 2 g na kilogram tělesné hmotnosti a celkový obsah 70 kg je asi 140 g. Již v 18. století byl nalezen ve žlučových kamenech. V roce 1816 pojmenoval chemik bencher tuto látku s lipidovými vlastnostmi. široce se vyskytuje u zvířat, zejména v mozku a nervové tkáni. Má také vysoký obsah ledvin, sleziny, kůže, jater a žluči. Je to nepostradatelná a nezbytná látka v živočišných tkáních a buňkách. Podílí se na tvorbě buněčné membrány a suroviny pro syntézu žlučových kyselin, vitaminu D a steroidů. může být také po metabolismu přeměněn na žlučové kyseliny, steroidní hormony a 7-dehydrocholesterol a 7-dehydrocholesterol se po ozáření ultrafialovým zářením přemění na vitamín D3, takže se nejedná o látku škodlivou lidskému organismu.
Syntéza cholesterolu v lidském těle:
1. Tvorba formyl 3-hydroxy-3-mentylglutarátu je prvním základním procesem jeho syntézy v lidském těle. Tento proces je dokončen v buněčné tekutině lidského těla. K dosažení tohoto procesu jsou tři molekuly acetyl CoA katalyzovány thiolázou a HMG-CoA syntázou. Tento proces je zhruba stejný jako mechanismus tvorby ketonů v lidském těle, který je odlišný ve vnitřní části buňky. Tento proces je dokončen v buněčné tekutině; tvorba ketolátek probíhá v mitochondriích lidských hepatocytů.
2. Produkce mevalonátu je druhým základním krokem syntézy cholesterolu. Tento krok lze dokončit pouze za katalýzy HMG CoA reduktázy a celý proces chemické reakce výroby mevalonátu je nevratný. V tomto procesu existuje HMG reduktáza jako enzym omezující rychlost syntézy cholesterolu.
3. Posledním procesem je tvorbacholesterolový prášek. Tento proces vyžaduje druhý krok. Vzniklá kyselina mevalonová prochází řadou chemických reakcí, jako je fosforylace, dekarboxylace, dehydroxylace atd. především po sérii redoxních reakcí nakonec syntetizuje cholesterol 27c, který je v těle běžně označován jako cholesterol .