Alginát sodný prášek, bílý nebo světle žlutý prášek, bez zápachu a chuti, Molekulární vzorec C5H7O4COONa, CAS 9005-38-3. Pomalu rozpustný ve vodě za vzniku viskózního roztoku, nerozpustný v ethanolu, chloroformu nebo etheru. Je to vedlejší-produkt při extrakci jódu a mannitolu z řasy nebo sargasu hnědých řas. Jeho molekula je - D-manuronová kyselina (- D-manuronová, M) a - L-kyselina guluuronová (- L-guluronová, G) je přírodní polysacharid spojený klíčem (1 → 4) bezpečnosti, který má potřebnou stabilitu, rozpustnost a rozpustnost Alginát sodný je široce používán v potravinářském průmyslu a medicíně.
Alginát sodný se používá jako stabilizátor pro zmrzlinu místo škrobu a želatiny, který může kontrolovat tvorbu ledových krystalů, zlepšovat chuť zmrzliny a stabilizovat míchané nápoje, jako je zmrzlina s cukrovou vodou, ledový ovocný sirup a mražené mléko. Mnoho mléčných výrobků, jako jsou rafinované sýry, šlehačka, sušený sýr atd., využívá stabilizačního účinku alginátu sodného, aby se potraviny nelepily na obaly. Může být použit jako obal na mléčné šperky, aby zůstal stabilní a zabránil popraskání polevy a listového těsta. Produkty alginátové řady lze vyvinout do čistě přírodních mořských biofarmaceutik. Alginát jako vysokomolekulární polysacharid má dobrou schopnost zadržovat vodu, zasytí po konzumaci, dokáže promastit trávicí trakt a má dobrou adsorpční schopnost pro těžké kovy. Proto může být použit jako funkční potravinářská přísada, surovina pro produkty pro zdraví a zvýrazňovač výživy s významnými účinky na lidské zdraví.
Toto potravinářské aditivum lze přidat do jakéhokoli jídla nebo nápoje (jako je mléko, káva atd.), s výraznými nutričními účinky. Je extrahován z mořských organismů, čistě přírodní, a nemá žádné toxické vedlejší účinky. Ukazatele lze kvantifikovat. [2] Vzhledem k tomu, že alginát sodný může tvořit stabilní tepelně nevratný gel, nezdrsní se (růst ledových krystalů) během přepravy a skladování a nedeformuje zmrzlinu v důsledku kolísání teploty; Zároveň tato zmrzlina nemá při konzumaci žádný zápach, což nejen zvyšuje rychlost expanze, ale také bod tání, což výrazně zlepšuje kvalitu a účinnost produktu. Výrobek má hladkou, jemnou texturu a dobrou chuť. Přidané množství je relativně nízké, obvykle 1-3 %, zatímco cizí přídavné množství je 5-10 %.
Alginát sodný jako stabilizátor pro mléčné výrobky a nápoje poskytuje stabilní zmrazené mléko s dobrou chutí, bez lepivosti nebo tuhosti a lepkavý a opožděný pocit při míchání.
Alginát sodný se používá jako zahušťovadlo do salátových (druh studené mísy), omáčky a pudingu (druh sladkého Dim sum) konzervovaných produktů, aby se zlepšila stabilita produktů a snížilo se únik kapaliny.
Přidání alginátu sodného při výrobě sušených nudlí, nudlí a rýžových nudlí může zlepšit soudržnost tkáně produktu, zajistit silné napětí, velké zakřivení a snížit míru zlomených konců, zvláště když je obsah mouky nízký, účinek je zjevnější. Přidání alginátu sodného do chleba, pečiva a dalších produktů může zlepšit jednotnost vnitřní tkáně a zadržování vody a prodloužit dobu skladování. Přidání ochranné vrstvy tepelné fúze ke mraženým sladkým produktům může zlepšit rozptyl aroma a zvýšit účinnost bodu tání.
Alginát sodný lze vyrobit do různých gelových potravin, aby se zachovala dobrá koloidní forma bez prosakování nebo smršťování, a je vhodný pro mražené potraviny a umělé imitace potravin.
Může být také použit k pokrytí ovoce, masa, drůbeže a vodních produktů jako ochranná vrstva, která zabraňuje přímému kontaktu se vzduchem a prodlužuje dobu skladování. Může být také použit jako poleva na chléb, náplň, potahová vrstva Dim sum, konzervované potraviny a další samotuhnoucí formovací prostředky. Stále si může zachovat svou původní formu ve vysokých teplotách, mrazu a kyselých médiích. Může být také použit jako náhrada za želatinu k výrobě elastických, nepřilnavých a průhledných krystalových gumiček.
Alginát sodný jako zahušťovadlo nápojů a mléčných výrobků má jedinečné výhody při zahušťování: jeho dobrá tekutost činí chuť přidaného nápoje hladkou; A může zabránit jevu poklesu viskozity během dezinfekce produktu. Při použití alginátu sodného jako zahušťovadla by se měly co nejvíce používat produkty s vyšší molekulovou hmotností a Ca přidávat s mírou. To může výrazně zlepšit viskozitu alginátu sodného.
Alginát sodný se používá jako aktivní barvivo v tiskařském a barvířském průmyslu, které je lepší než obilný škrob a jiné pasty. Potištěné textilie mají světlé vzory, jasné linie, vysoký barevný výstup, jednotnou barvu a dobrou prodyšnost a plasticitu. Lepidlo z mořských řas je nejlepší kaše pro moderní tiskařský a barvířský průmysl a bylo široce používáno při tisku různých tkanin, jako je bavlna, vlna, hedvábí, nylon atd., Zvláště vhodné pro přípravu kaše pro tisk namáčecím barvivem.
Čínské textilní oddělení používá gel z mořských řas smíchaný se škrobem nebo jako náhražku škrobu k přípravě kaše z osnovních přízí, což nejen šetří spoustu jídla, ale také činí vlákna osnovní příze bez žmolků, jsou odolná proti tření a méně náchylná k lámání, čímž se zlepšuje účinnost tkaní. Gel z mořských řas je účinný jak pro bavlněná vlákna, tak pro syntetická vlákna.
3. Oblast farmaceutického průmyslu
Alginát sodný byl zahrnut do lékopisu Spojených států amerických již v roce 1938. Alginát byl zahrnut do lékopisu British Pharmacopoeia v roce 1963. Alginát je nerozpustný ve vodě, ale po vložení do vody bobtná. Proto se tradičně alginát sodný používá jako pojivo pro tablety, zatímco alginát se používá jako dezintegrační činidlo pro tablety s rychlým uvolňováním. Účinek alginátu sodného na vlastnosti tablet však závisí na množství přidaném k předpisu a v některých případech může alginát sodný podporovat rozpad tablety. Alginát sodný může být přidán během procesu granulace, spíše než ve formě prášku po granulaci, což zjednodušuje výrobní proces. V porovnání s použitím škrobu má výsledný plát větší mechanickou pevnost.
Alginát sodný se také používá při výrobě suspenze, gelu a koncentrované emulze na bázi tuku a oleje. Alginát sodný se používá v některých kapalných léčivech pro zvýšení viskozity a zlepšení pevné suspenze. Alginát-propylenglykolester může zlepšit stabilitu emulzí.
Gastrointestinální přípravek síranu barnatého s dvojitým kontrastem typu PS vyrobený s dispergačním činidlem alginát sulfátu má vlastnosti nízké viskozity, jemné velikosti částic, dobré adheze ke stěně a stabilního výkonu. Ve farmaceutickém průmyslu je alginát sodný běžně používaným excipientem: jeho viskozita z něj činí pojivo pro tablety; Díky svému bobtnání při styku s vodou se také používá jako dezintegrační činidlo k rozptýlení tablet v lidském těle; Nebo se používá jako dispergační činidlo k dispergování aktivních složek do kapaliny a vytvoření suspenze; Alginát se používá jako látka s postupným{1}}uvolňováním léčiv. Stomatologie jím nahrazuje sádru a gumu při zhotovování zubních modelů, což je nejen levné a snadno ovladatelné, ale také produkuje přesnější tvary zubů. Samotný alginát může sloužit jako absorbent k léčbě otrav těžkými kovy.
PSS je diester polysacharidu alginátu sodného vyvinutý z alginátu, který má antikoagulační, lipidové -snižující účinky a snižuje viskozitu krve.
Gel z řas lze také použít k výrobě různých dávkových forem hemostatických činidel, včetně hemostatické houby, hemostatické gázy, hemostatického filmu, gázy proti opaření, sprejového hemostatického činidla atd.
4. Přírodní polymerní hydrogelové pole
Hydrogel je měkký a jeho fyzikální vlastnosti jsou podobné vlastnostem biologických tkání, takže má velký aplikační potenciál v biomedicínských oborech, jako je hojení ran. Většina hydrogelů však měla vždy problémy, jako jsou vysoké náklady na přípravu, komplikovaný výrobní proces a špatný výkon, což značně omezovalo praktickou aplikaci hydrogelů v oblasti hojení ran. COOH - a Ca2+ v polymerním řetězci alginátu sodného mohou fyzikálním síťováním za mírných podmínek získat hydrogely se stabilní strukturou. Navíc jeho dobrá schopnost zadržovat vodu a biokompatibilita byly široce používány v oblasti obvazů na rány.
Alginát sodný extrahovaný z mořských řas se přímo používá k výrobě potravinářské fólie s jednoduchou obsluhou, nízkými surovinovými a technickými náklady a dobrou biologickou rozložitelností a bezpečností. Jeho aplikační vyhlídky jsou velmi široké. Koen Dewetinck a kol. zkoumali pěnivost a filmotvorné-vlastnosti hydrofilních koloidů, jako je alginát sodný, čímž položili základ pro výrobu filmů alginátu sodného. V Číně existuje mnoho studií o konzervační účinnosti filmu alginátu sodného, ale zaměřují se hlavně na jedlé povlaky. Jako filmotvorná- matrice byl použit alginát sodný smíchaný s gumou ze svatojánského chleba a vlastnosti filmu byly zlepšeny organickým vápenatým síťovacím činidlem. Připravená potravinářská fólie sloužila ke krátkodobému-skladování melounů a dosahovala dobrých výsledků.
Způsob výroby prášku alginátu sodného: Získává se z kůry (floem) mýdlovníku (Quillaisaponaria), extrahuje se horkou vodou nebo vodným ethanolem a vysráží se etherem nebo acetonem a poté se rekrystalizuje a rafinuje. Hlavní složkou jsou saponiny (saponiny saponinů aj.). Strom je divoký hlavně v Chile, Bolívii a dalších místech Jižní Ameriky a pěstuje se také v Číně.
Úvod doprášek alginátu sodného:
Alginát sodný je vedlejším-produktem po extrakci jódu a mannitolu z řasy nebo sargasu hnědých řas. Její molekuly jsou - D-manuronová kyselina (- D-manuronová, M) a - L-guluuronová kyselina (- L-guluronová, G) se propojí stisknutím klávesy (1 → 4). Vodný roztok alginátu sodného má vysokou viskozitu a používá se jako zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor atd. potravin. Alginát sodný je ne-toxická potravina, která byla zahrnuta do lékopisu Spojených států amerických již v roce 1938. Alginát sodný obsahuje velké množství - COO -, který může vykazovat polyaniontové chování ve vodném roztoku a má určitou přilnavost a lze jej použít jako lékový nosič k léčbě slizniční tkáně. Za kyselých podmínek se - COO - přeměňuje na - COOH, stupeň ionizace se snižuje, hydrofilita alginátu sodného klesá a molekulární řetězec se zmenšuje. Když se hodnota pH zvyšuje, skupina - COOH nepřetržitě disociuje, hydrofilita alginátu sodného se zvyšuje a molekulární řetězec se prodlužuje. Proto má alginát sodný zjevnou citlivost na pH. Alginát sodný může za extrémně mírných podmínek rychle vytvořit gel. Když existují kationty, jako je Ca2+a Sr{29}}, Na+ na jednotce G se vymění s dvojmocnými kationty a jednotka G se naskládá tak, aby vytvořila zesíťovanou síťovou strukturu, čímž se vytvoří hydrogel. Podmínky, za kterých alginát sodný tvoří gel, jsou mírné, což může zabránit inaktivaci citlivých léků, proteinů, buněk, enzymů a dalších účinných látek. Díky těmto vynikajícím vlastnostem je alginát sodný široce používán v potravinářském průmyslu a medicíně.
Často kladené otázky
K čemu se alginát sodný používá?
+
-
Alginát sodný se používá v mnoha průmyslových odvětvích včetně potravin, krmiv pro zvířata, hnojiv, textilního tisku a farmacie. Dentální otiskovací hmota používá jako prostředek gelovatění alginát. Potravinářský alginát je schválenou složkou ve zpracovaných a vyrobených potravinách.
Je alginát sodný bezpečný pro lidi?
+
-
Závěrem lze říci, že zatímco alginát sodný je všestranná a obecně bezpečná sloučenina používaná v různých průmyslových odvětvích, není bez potenciálních vedlejších účinků. Gastrointestinální problémy, laxativní účinky, mírné alergické reakce a podráždění kůže patří k nejčastěji hlášeným.
Co dělá alginát sodný se žaludkem?
+
-
Algináty jsou sloučeninou obsaženou v mořských řasách, která pomáhá s příznaky GERD. Fungují tak, že mezi vaším žaludkem a jícnem vytvářejí gelovou- bariéru, která zabraňuje zpětnému toku žaludeční kyseliny.
Je alginát sodný dobrý na kyselý reflux?
+
-
Shromážděné údaje z klinických studií prokázaly, že algináty jsou lepší než placebo a antacida pro kontrolu symptomů GERD u dospělých.
Jaká potravina obsahuje alginát sodný?
+
-
Alginát sodný (E401) se získává z hnědých mořských řas. Používá se jako stabilizátor pro zmrzlinu, jogurt, smetanu a sýr. Působí jako zahušťovadlo a emulgátor do salátů, pudinků, džemů, rajčatové šťávy a konzerv.
Populární Tagy: alginát sodný prášek cas 9005-38-3, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, koupit, cena, hromadné, na prodej