Papainový prášek CAS 9001-73-4

Papain prášekje organická sloučenina. Bílý až světle hnědý žlutý amorfní prášek nebo kapalina, rozpustný ve vodě, glycerinu, nerozpustný v ethanolu, chloroformu a etheru. Jedná se o čistý přírodní biologický enzym extrahovaný z bílého mléka slupky nezralých plodů papáje (Carica papaya) moderní technologií bioinženýrství. Který pochází z latexu rostliny papáje (Carica papaya), je přirozeně se vyskytující proteolytický enzym známý pro své silné trávicí a hojivé vlastnosti. Tento enzym patří do rodiny cysteinových proteáz, které jsou známé svou schopností štěpit proteiny na menší peptidy nebo aminokyseliny.

Je to sulfhydryl (- SH) obsahující endopeptidázu s proteázovou a esterázovou aktivitou a má širokou škálu specifičnosti. Má silnou hydrolyzační kapacitu pro živočišné a rostlinné bílkoviny, polypeptidy, estery, amidy atd. Zároveň má i funkci syntézy a dokáže syntetizovat hydrolyzáty bílkovin na proteoidy. Papain se vyznačuje vysokou enzymatickou aktivitou, silnou tepelnou stabilitou a bezpečným a hygienickým použitím.

Papain je thiolová proteáza extrahovaná z plodů papáje. Jeho aktivní centrum obsahuje cystein, který může specificky štěpit specifické aminokyselinové zbytky v proteinovém peptidovém řetězci a štěpit velké molekuly proteinů na peptidy s malou molekulou nebo aminokyseliny. Díky této vlastnosti je široce použitelný v různých oblastech, jako je zpracování potravin, farmacie, kosmetika, denní chemické produkty, krmiva, kůže, textil atd.

Potravinářský průmysl: Od změkčování masa po zlepšování kvality potravin

 

1. Nabídka a zpracování masa
Je to nejpoužívanější přírodní změkčovač masa v potravinářském průmyslu. Rozkládá kolagen a elastin ve svalových vláknech, ničí strukturu pojivové tkáně a dělá maso měkké a lahodné. Například při předběžné úpravě steaku může přidání 0,05% -0,2% roztoku papainu výrazně zkrátit dobu vaření a zlepšit texturu a jemnost; Při zpracování masných výrobků, jako je šunka a klobása, může zlepšit texturu masa a zabránit jeho ztvrdnutí během zpracování. Kromě toho lze papain také použít k extrakci neproteinových látek, jako je olej z lososí kůže, degradací kolagenu v kůži a zlepšením účinnosti extrakce oleje.

 

2. Čištění a stabilita piva
Během procesu vaření piva může zbytkový protein v likéru způsobit zákal, což ovlivňuje vzhled a stabilitu produktu. Rozkladem těchto zakalených bílkovin pomáhá pivu udržet si čirý a průhledný vzhled a zároveň prodlužuje jeho trvanlivost. Jeho účinek je mírný a neovlivní chuť piva.
3. Vylepšování pečiva
V pečivu, jako je chléb a koláče, může být lepek v mouce rozložen, aby se zlepšila roztažnost těsta, což má za následek větší objem a měkčí strukturu pečeného produktu. Například přidání stopového množství papainu do chleba může zvýšit jeho specifický objem o 10 % -15 % a výsledkem je jemnější struktura tkáně.

 

4. Zpracování mléka
Hydrolyzovatelný kasein v mléčných výrobcích může zlepšit chuť výrobku a rychlost absorpce trávení. Například při výrobě sýrů může urychlit proces srážení a zkrátit výrobní cyklus; Při zpracování jogurtu může zabránit vysrážení syrovátky a zlepšit stabilitu produktu.
5. Kořenící a zdravotní produkty
Může být použit při vaření sójové omáčky, alkoholové fermentaci a dalších procesech ke zlepšení nutriční hodnoty a chuti rozkladem bílkovin v surovinách. Kromě toho může být také použit jako aditivum ve zdravé výživě, které napomáhá trávení a vstřebávání bílkovin, zvláště vhodné pro osoby se slabými gastrointestinálními funkcemi.

Lékařský obor: od trávicí asistence po léčbu traumat

 

1. Léčba onemocnění trávicího systému
Jako doplněk trávicího enzymu může pomoci rozložit těžko stravitelné bílkoviny v gastrointestinálním traktu, zmírnit příznaky, jako je funkční dyspepsie a chronická gastritida. Rozsah jeho pH je široký a stále si může zachovat částečnou aktivitu v prostředí žaludeční kyseliny. Často se kombinuje s trypsinem, amylázou a dalšími složenými přípravky trávicích enzymů ke zlepšení trávicích příznaků, jako je nadýmání a říhání. Klinické studie například ukázaly, že užívání směsných přípravků obsahujících papain po jídle může výrazně zlepšit stravitelnost bílkovin a snížit gastrointestinální zátěž.

 

2. Debridement a hojení traumatu
Má vlastnost selektivního čištění nekrotické tkáně, která může rozkládat fibrin a nekrotické buňky v ráně bez poškození zdravé granulační tkáně. V klinické praxi je formulován jako mast nebo roztok pro odstraňování strupů z popálenin, debridement chronického vředu atd. Například při léčbě vředů na nohou při cukrovce může kombinované použití antibiotik urychlit hojení ran a snížit riziko infekce. Mechanismus jeho účinku souvisí s odbouráváním zánětlivých mediátorů bradykininu a redukcí tkáňového edému.

3. Proti zánětu a úlevě od bolesti
Dokáže zmírnit otok tkání a bolest regulací uvolňování zánětlivých mediátorů.

 

Perorální přípravky se používají jako adjuvantní terapie při pooperačním otoku a traumatickém otoku; Lokální aplikace může zmírnit zarudnutí a otoky způsobené bodnutím hmyzem, artritidou a dalšími stavy. Klinické studie například prokázaly, že papainový gel může výrazně snížit oblast zarudnutí kůže a svědění po bodnutí hmyzem.
4. Jiné lékařské aplikace
Může být také použit pro identifikaci krevní skupiny, léčbu bodnutí hmyzem, adjuvantní léčbu gynekologických onemocnění atd. Například při identifikaci krevní skupiny může hydrolyzovat antigeny na povrchu červených krvinek a pomoci tak určit krevní skupinu; Při léčbě glaukomu mohou jeho proti-zánětlivé vlastnosti pomoci snížit nitrooční tlak.

Kosmetika a osobní péče: jemné čištění a omlazení pleti

 

1. Exfoliace a bělení
Dokáže rozkládat stárnoucí keratin v epidermis, podporovat obnovu keratinocytů bez poškození nově vytvořených buněk. Tato vlastnost z něj dělá základní složku v produktech pro péči o pleť a akné. Například obličejová maska ​​obsahující 2% -5% papainu může snížit drsnost pokožky o 30% -40% a výrazně zlepšit jednotnost tónu pleti po 4 týdnech používání. Jeho jemnost je vhodná pro použití na citlivou pokožku.

2. Proti stárnutí a oprava
Podporou syntézy kolagenu, zlepšením elasticity pokožky a snížením tvorby vrásek.

 

V produktech péče o pleť proti{0}}stárnutí je často smíchán s přísadami, jako je vitamín C a kyselina hyaluronová, aby se zvýšil účinek péče o pleť. Například klinické studie ukázaly, že nepřetržité používání očního krému obsahujícího papain po dobu 6 měsíců může snížit hloubku jemných vrásek kolem očí o 20 % -25 %.
3. Čisticí a antibakteriální
Může být přidán do každodenních chemických produktů, jako je mýdlo a dezinfekční prostředek na ruce, aby se zvýšila účinnost odstraňování skvrn rozkladem proteinových skvrn; Mezitím jeho antibakteriální vlastnosti mohou inhibovat růst bakterií a zajistit zdraví pokožky. Například dezinfekční prostředky na ruce obsahující papain mají více než 90% antibakteriální účinek proti Staphylococcus aureus.

Aktivní extrakt z papájového mléka hydrolyzovaného proteinu je jedním z prvních proteázových přípravků. Mléko z čerstvé papáji je podobné mléku, které se dokáže srazit do gelu během několika minut. Mléko z papáji obsahuje čtyři druhy proteináz, jmenovitě papain, papain A, chymosin B a papainový kožní enzym A. Běžný papain obsahuje tyto čtyři proteázy.

Příprava čistého papainu spočívá v krystalizaci papainu z vodného roztoku se síranem amonným a chloridem sodným postupně z čerstvého lotionu a kyseliny chlorovodíkové jako aktivátoru. Poté Kimmel a Smith vylepšili metodu Balals.

Metodou KI mmel je použití hemisarkosinu jako aktivátoru k získání vodního extraktu surového enzymu ze sušeného mléka a poté vysrážení papainu síranem amonným a chloridem sodným a poté krystalizace v roztoku hemileucinu. Pro úplné čištění bylo zapotřebí šest kroků a získaný papain představoval 6-7 % rozpustných složek v lotionu z papáji.

V poslední době se afinitní chromatografie používá k přípravě papainu s interakční skupinou mio sérií, každá molekula proteinu s dostatečnou aktivitou, který se také připravuje se suchým lotionem jako surovinou. Komerčně dostupný papain je surový produkt papainu. Díky různým postupům přípravy se jeho barva může lišit od mléčně bílé až po červenohnědou a obsahuje značné množství ve vodě nerozpustných látek.

Způsob sušení je důležitým faktorem ovlivňujícím kvalitu surového papainu. Vysoce kvalitní produkty lze získat rychlým sušením lotion při nízké teplotě a sušením rozprašováním. Mražením a sušením lze získat plně rozpustný a sterilní papain se speciální kvalitou, který je konkurenceschopný, ale drahý.

Papain prášekje cystein obsahující proteolytický enzym a jeho proteolytická aktivita závisí na sulfhydrylové skupině v cysteinovém zbytku. Papain je jednořetězcový protein složený z 212 aminokyselinových zbytků. Každá molekula papainu obsahuje sedm cysteinových zbytků, z nichž šest tvoří tři disulfidové vazby. Cystein na 25. pozici poskytuje volné aktivní sulfhydrylové skupiny. Terciární struktura papainu byla určena rentgenovou krystalografií. Imidazolový kruh histidinu 159 je velmi blízko cysteinu 25 a přilne k zadní části drážky. Histidinové zbytky v poloze 159 jsou částečně zabudovány v hydrofobní oblasti tvořené tryptofanem a vázány na asparagový amoniak v poloze 175 vodíkovou vazbou.

Jemná, špinavě{0}}bílá až nažloutlá prášková forma papainu je vysoce univerzální a snadno se začleňuje do různých aplikací. V kulinářském světě, který působí jako změkčující činidlo, zlepšuje texturu masa tím, že rozkládá jeho pevná proteinová vlákna, takže je křehčí a chutnější. Používá se také v marinádách a změkčovačích masa pro urychlení doby vaření a zlepšení celkové chutnosti.

Kromě potravin nachází široké využití ve zdravotnictví a kosmetickém průmyslu. Jeho jemný exfoliační účinek pomáhá odstranit odumřelé kožní buňky a podporuje hladší a jasnější pokožku. Jeho protizánětlivé vlastnosti ho činí prospěšným při léčbě drobných podráždění kůže, ran a popálenin. Kromě toho může pomoci při zmírnění zánětu a podpoře hojení stavů, jako je artritida, pokud je aplikován lokálně nebo konzumován jako doplněk.

Ve farmaceutickém sektoru se používá při výrobě trávicích pomůcek a enzymových doplňků, napomáhajících při léčbě poruch trávení. Díky své schopnosti rozkládat hlen a hlen je také cenným doplňkem sirupů proti kašli a pastilek do krku.

Celkově,papainový prášek, se svými přírodními, -toxickými a mnohostrannými{1}}výhodami, je důkazem zázraků přírodní chemie a nabízí holistický přístup ke zdraví a kráse.

Populární Tagy: papain powder cas 9001-73-4, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, koupit, cena, hromadné, na prodej