4- Ethylphenolje organická sloučenina s CAS 123-07-9 a molekulárním vzorcem C8H10O. Je to bezbarvé až světle žluté pevné nebo krystal. Jeho čistý produkt je obvykle bezbarvý nebo světle žlutý krystaly, ale komerčně dostupné produkty se mohou díky nečistotům zdát tmavé. Může být rozpustný v organických rozpouštědlech, jako jsou alkoholy, ethery, estery atd., Ale ne ve vodě. Kromě toho má určitý stupeň stability vůči kyselosti a alkalitě. Jedná se o sloučeninu složenou z fenolu a ethylu, kde ethyl nahrazuje atom vodíku sousedící s hydroxylovou skupinou fenolu. Ve své molekulární struktuře existuje kovalentní vazba mezi atomy kyslíku a atomy vodíku, což vytváří hydroxylové skupiny; Mezi atomy uhlíku a atomy vodíku jsou také kovalentní vazby, které vytvářejí ethylové skupiny. Je to běžná fenolická sloučenina, a proto má vlastnosti fenolických sloučenin. Může reagovat s mnoha sloučeninami, jako je kondenzační reakce s aldehydy, neutralizační reakce s hydroxidy nebo kyselinami alkalického kovu atd. Kromě jeho hydroxylové skupiny může také podléhat esterifikaci a etherifikační reakce. V odvětví pesticidů může být použita jako klíčová surovina pro syntetizaci pesticidů, jako jsou insekticidy, herbicidy a fungicidy. Reakcí s různými chemickými činidly lze syntetizovat různé sloučeniny pesticidů se specifickými insekticidními nebo herbicidními aktivitami. V některých specifických materiálech tekutých krystalů může být použit jako strukturální regulátor. Úpravou molekulární struktury materiálů kapalinových krystalů lze regulovat fyzikální vlastnosti, jako je teplota fázového přechodu a rychlost fázového přechodu.
|
|
|
|
Chemický vzorec |
C8H10O |
|
Přesná hmota |
122 |
|
Molekulová hmotnost |
122 |
|
m/z |
122 (100.0%), 123 (8.7%) |
|
Elementární analýza |
C, 78.65; H, 8.25; O, 13.10 |
4- Ethylfenol prokázal významnou aplikační hodnotu v oblasti koktejlů díky svým jedinečným dřevinům, kouřovým a sladkým aroma. Od posílení kouřové chuti whisky až po úpravu složité chuti koktejlů z mořských plodů pokrývají jeho aplikace více rozměrů od zlepšení klasických vín po vývoj inovativních speciálních směsí.
Základní použití v koktejlech
Aroma Enhancer
Whisky a rum
4- Ethylfenol je jednou z důležitých aroma složek ve whisky a rumu. Během destilace a procesu stárnutí whisky produkuje rozklad ligninu v dřevěných sudech (jako jsou dubové sudy) 4- ethylfenol, což dává whisky jedinečnou kouřovou, koženou a stodola. Ve výrobním procesu rumu se během fermentace a destilace melasy generuje také malé množství 4- ethylfenolu, což zvyšuje její komplexní vůni tropického ovoce a kouře.
Uzená míchání chuti
Při přípravě uzených koktejlů (například „uzeného Manhattanu“) může barman přidat stopu 4- ethylfenolové esence, aby simulovala chuť uzené whisky nebo rašeliny, aby se víno více vrhlo.
Regulátor chuti
Káva a čokoládové příchutě
Sladké a dřevěné vlastnosti 4- Ethylfenol mohou zvýšit složitost chuti koktejlů obsahujících kávu nebo čokoládové prvky (jako je „Mocha Martini“), což činí jejich chuť více.
Příchuť masa a mořských plodů
V koktejlech mořských plodů (jako jsou koktejly ústřic) nebo koktejly ochucených masami (jako je slaninový bourbon), 4- Ethylfenol může simulovat vůni uzeného masa nebo mořských plodů, což zvyšuje redukci chuti nápoje.
Aplikace koření potravin:
Podle GB {{0}} "Hygienické standardy pro použití potravinářských přísad", 4- Ethylphenol je povolen jako činidlo pro aroma potravin, s koncentrací přibližně 0,2 mg/kg v konečném ochuceném jídle. Toto nařízení poskytuje základ pro jeho právní použití v koktejlech.
Techniky pro používání koktejlů
Přidat formulář
Kapalná chuť
Likvidní esence obsahující {{0}} Ethylphenol lze zakoupit na trhu, obvykle s ethanolem jako rozpouštědlem. Při použití by mělo být dávkování přísně kontrolováno (obvykle přidává 0. 01-0. 05ml na litr vína), protože nadměrná množství může způsobit, že vůně bude příliš náhlé.
Pevné koření
Některé špičkové koktejlové sady nabízejí práškové nebo granulární koření obsahující stopová množství 4- ethylfenol. Může být ve víně rozpuštěn třesem nebo mícháním, aby bylo dosaženo trvalého uvolňování aroma.
Standardy bezpečnostních operací
Kontrola využití
Nadměrné přidání (přesahující 0. 5mg/l) může způsobit léčivé a dráždivé pachy v likéru, což ovlivňuje zážitek z pití. Doporučuje se používat metodu krok za krokem při poprvé používání a postupně se přizpůsobuje optimální koncentraci.
Rozpuštění léčby
Nejprve může být rozpuštěn v malém množství vysokého alkoholu (jako je vodka) a poté pomalu přidán do likéru, aby se zabránilo nadměrné místní koncentraci.
Skladovací podmínky
Podstata obsahující 4- ethylfenol by měla být držena daleko od světla a utěsněná, aby se zabránilo oxidaci způsobit aroma rozpadu.
Odpovídající návrhy
| Alkoholová základna | 4- dávkování ethylfenolu | V kombinaci s přísadou | Efekt chuti |
| Whisky | 0. 02ML/L. | Rašelinovou vodou, karamelový sirup | Zvyšte kouřovou chuť a rovnováhu sladkosti |
| Rum | 0. 03ML/L. | Ananasová šťáva, hřebíček | Aroma tropického ovoce propojené s kouřovou chutí |
| Gin | 0. 01ML/L. | Okurka a máta | Čerstvá rostlinná vůně s lesnou vůní |
| Vodka | 0. 01ML/L. | Grapefruitová šťáva, absint | Hořký a sladký propletený, s kouřovým povrchem na konci |
4- Ethylphenolje organická sloučenina s důležitými fyzikálními a chemickými vlastnostmi, často používaná v laboratoři k syntetizaci dalších sloučenin a materiálů. Následující jsou běžné metody syntézy laboratoře pro 4 ethylfenol:
Metoda 1: Metoda ethylace fenolu
C6H5Oh+ c2H5Oh → c6H5Och2Ch3
C6H5Och2Ch3 + Zn + hcl → c6H5Ch2Oh + ZnCl2 + Ch3Ch2Ó
1. Připravte požadovaná činidla: fenol, ethanol, koncentrovaná kyselina chlorovodíková, ledová kyselina octová, zinkový prášek a voda.
2. Smíchejte fenol, ethanol a koncentrovanou kyselinu chlorovodíkovou dohromady, dobře promíchejte a poté se zahřejte, dokud nedojde k refluxu.
3. Když reakční směs objasňuje, přidejte zinkový prášek a ledovou kyselinu octovou a pokračujte v zahřívání a refluxu.
4. Po určitém období reakce refluxu použijte TLC k detekci reakčního procesu. Když bod suroviny zmizí, přestaňte zahřívat.
5. Přidejte vodu, upravte pH na neutrál pomocí roztoku hydrogenuhličitanu sodného a poté extrahujte etherem.
6. Roztok extrakce je sušen bezvodým sulfátem sodným, filtrován a rozpouštědlo je odstředěno pro získání surového produktu.
7. Purify pomocí chromatografie sloupce silikagelu k získání čistého produktu.
Metoda 2: Ethylace acetofenonu
C6H5Coch3+ Brch2Ch3 → C6H5Coch2Ch3+ NABR + H2O
C6H5Coch2Ch3 + H2O → C6H5Ch2Oh + ch3Cooh
1. Připravte požadovaná činidla: acetofenon, bromoethan, hydroxid sodný a voda.
2. Smíchejte acetofenon a bromoethan dohromady, přidejte vodný roztok hydroxidu sodného a rovnoměrně míchejte.
3. Zahřejte směs na reflux po určitou dobu, použijte TLC k detekci reakčního procesu a zastavte zahřívání, když bod suroviny zmizí.
4. Přidejte vodu, upravte pH na kyselost s koncentrovanou kyselinou chlorovodíkovou a poté extrahujte etherem.
5. Extrakční roztok je sušen bezvodým síranem sodným, filtrovaným a rozpouštědlo je točilo suché, aby se získal surový produkt.
6. Purify pomocí chromatografie sloupce silikagelu k získání čistého produktu.
Metoda 3: Ethylace O-Nitrofenolu
C6H4ŽÁDNÝ2(Oh) ch3 + Brch2Ch3 → C6H4ŽÁDNÝ2(Oh) ch2Ch3 + NABR + H2O
C6H4ŽÁDNÝ2(Oh) ch2Ch3 + H2O → C6H4Ch2Oh + ch3COOH + HNO3
1. Připravte požadovaná činidla: o-nitrofenol, bromoethan, hydroxid sodný a voda.
2. Smíchejte o-nitrofenol a bromoethan dohromady, přidejte vodný roztok hydroxidu sodného a rovnoměrně míchejte.
3. Zahřejte směs na reflux po určitou dobu, použijte TLC k detekci reakčního procesu a zastavte zahřívání, když bod suroviny zmizí.
4. Přidejte vodu, upravte pH na kyselost s koncentrovanou kyselinou chlorovodíkovou a poté extrahujte etherem.
5. Extrakční roztok je sušen bezvodým síranem sodným, filtrovaným a rozpouštědlo je točilo suché, aby se získal surový produkt.
6. Purifikace pomocí chromatografie sloupce silikagelu k získání čistého4- Ethylphenol.
Činidla a reakční podmínky použité v těchto metodách se mohou lišit v závislosti na experimentálních podmínkách a specifických cílech. Při provádění experimentů by měla být vybrána vhodná činidla a podmínky na základě konkrétní situace. Současně by měla být věnována pozornost experimentální bezpečnosti, aby se zajistilo, že experimentální operace dodržují předpisy a standardy.
Populární Tagy: 4- Ethylphenol CAS 123-07-9, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, nákup, cena, hromadná, na prodej