Západ slunce žlutý FCF, chemické název 6-hydroxy-5- [(4-sulfonylfenyl) azo] -2-naftalensulsulfonové disoDinové sůl, molekulární vzorec C16H10N2NA2O7S2, CAS 2783-94-0, oranžový červený prášek nebo granule v ethanolu v ethanolu v ethanolu v ethanolu v ethanolu v ethanolu v ethanolu, insolu. olej a tuk. Jako vodní azo-omalovánky azo rozpustné je běžně používaným umělým potravinářským zbarvením. Díky stabilním vlastnostem a nízké ceně se široce používá pro barvení potravin a drog. Po dlouhodobém testování léků, které patří k pigmentům AZO rozpustných ve vodě, se považuje za vysokou bezpečnost a je široce licencována pro použití v zemích po celém světě. Může být použit pro zbarvení potravin, drog a kosmetiky. Může být použit pro ovocnou vodu, ovocný prášek, ovocnou rosu, sodu, smíšené víno, bonbóny, koláče, orámované květy, červené a zelené hedvábí, konzervované, koncentrované ovocné šťávy, zelené švestky, nápoje s jogurtovou nápojem, plátky craventů, bonbóny.
|
Chemický vzorec |
C16H10N2NA2O7S2 |
|
Přesná hmota |
452 |
|
Molekulová hmotnost |
452 |
|
m/z |
452 (100.0%), 453 (17.3%), 454 (9.0%), 453 (1.6%), 455 (1.6%), 454 (1.4%), 454 (1.4%) |
|
Elementární analýza |
C, 42,48; H, 2,23; N, 6,19; NA, 10,16; O, 24,76; S, 14.17 |
|
|
|
Západ slunce žlutý FCF, také známý jako Sunset Yellow nebo Food Yellow No . 3, je uměle syntetizovaný vodou rozpustný pigment na bázi Azo. Díky své jasně oranžové červené barvě, dobré stabilitě a levnými výhodami se Sunset Yellow stala jedním z nejpoužívanějších syntetických barviv v globálním potravinářském průmyslu. Podle čínského národního standardu bezpečnosti potravin pro používání potravinářských přídatných látek (GB 2760-2024) je Sunset Yellow jasně omezena na konkrétní kategorie potravin, pokrývá více než 30 produktů, jako jsou nápoje, bonbóny, pečivo, koření atd.
1. Nápoje: Key Enhancers of Visual Attraction
Nápoje jsou nejpoužívanějším poli pro žlutou slunce a jejich použití je přísně klasifikováno podle typu produktu:
Nápoje na šťávu a sycené nápoje: Maximální množství využití je 0,10 g/kg. Sunset Yellow může dát tropické ovocné nápoje, jako je mangová šťáva a pomerančová šťáva, jasně oranžově žlutou barvu, což vytváří sycené nápoje (jako je oranžová ochucená soda) v plné barvě. Například známá značka oranžové ochucené sody zvýšila propustnost světla o 40% a významně zvýšila jeho vizuální přitažlivost přidáním žluté 0,08 g/kg.
Nápoje bakterií kyseliny mléčné a nápoje pro bílkoviny: maximální využití 0,10 g/kg. V jogurtových nápojích může kombinace sunset žluté a citronové žluté simulovat barvu ovocného masa, jako je mango a ananas, maskovat šedý bílý tón rostlinného bílkoviny. Určitý podnik pro proteiny rostlinných proteinů snížil dávkování žluté žluté z 0,12 g/kg na 0,09 g/kg optimalizací vzorce, který nejen splňuje národní standardní požadavky, ale také snižuje náklady.
Smíšené likér: maximální použití 0,10 g/kg. V předem smíšených koktejlech může kombinace sunset žluté a amarantu produkovat efekt karamelu, což zvyšuje kvalitu produktu. Určitá značka rumového předem smíšeného nápoje upgradovala jeho barvu těla ze světle žluté na jantar přidáním 0,07 g/kg slunečního slunce žluté, což zvyšuje přijetí trhu o 25%.
2. Candy a pečené zboží: praktický příklad barevné ekonomiky
Candy a pečené zboží jsou další hlavní aplikační oblastí žlutého aplikace Sunset Yellow a jejich dávkování je stanoveno odlišně podle charakteristik produktu:
Candy: Maximální využití běžného bonbónu je 0,10 g/kg a bonbóny a červené zelené hedvábí mohou dosáhnout 0,20 g/kg. V ovocném tvrdém bonbónu lze žlutou slunce použít samostatně nebo kombinovat s jasně modrou pro simulaci barvy ovoce, jako jsou jahody a pomeranče. Společnost cukrovinek používá technologii mikrokapsul k zabalení žlutého slunce a zvyšuje míru zadržování barev produktu ze 75% na 92% během zpracování s vysokou teplotou.
Pečivo: maximální použití 0,10 g/kg. Při dekoraci dortu může kombinace sunset žluté a titaničité oxid vytvořit žlutý tón pro krémové krém, kontrastující s čokoládovou barvou. Určitá značka pečení řetězu snížila náklady na dekoraci dortů o 18% optimalizací množství žluté žluté, zatímco splňovala preference spotřebitelů pro přírodní barvy.
Náplň sušenek: Maximální použití 0,10 g/kg. Sunset žlutá může zvýšit vizuální přitažlivost cookies naplněných džem. Určitá značka sendvičových sušenek s citronovým ochucením upgradovala jejich sendvičovou barvu z světle žluté na jasně žlutou přidáním žluté 0,08 g/kg, což mělo za následek 15% zvýšení prodeje.
3. koření a omáčky: Duální vylepšení chuti a barvy
Koření je pole s nejvyšším limitem využití u žlutých aplikací Sunset a jeho funkce se neomezuje na zbarvení, ale také zahrnuje úpravu chuti:
Sirup koření džemu a ovoce: maximální použití 0,50 g/kg. V mangové omáčce může Sunset Yellow kompenzovat nedostatečnou stabilitu přírodních pigmentů (jako je beta karoten), což má za následek míru zadržování barev přes 85% po 6 měsících skladování při pokojové teplotě. Určitá společnost JAM simulovala oranžově červenou barevnou tón blíže k čerstvým manga tím, že složila sunset žluté a karmín, což zvyšuje prémiový prostor o 20%.
Vaječné žloutkové omáčky a dresink salátu: Maximální použití 0,50 g/kg. V majonéze může Sunset Yellow maskovat šedou bílou barvu způsobenou oxidací, takže barva produktu přiblíží čerstvým vaječným žloutkem. Určitá značka salátu zvýšila barevná stabilita svých produktů o 30% a prodloužila životnost na 12 měsíců přidáním žluté 0,30 g/kg.
Pevné koření: maximální použití 0,30 g/kg. V okamžitých kořenících nudlí může Sunset Yellow zvýšit vizuální přitažlivost prášku. Určitá značka dušeného hovězího kořenícího balíčku vylepšila barvu prášku ze šedé hnědé na červenohnědou přidáním žluté 0,25 g/kg Sunset, což mělo za následek 12% zvýšení míry zpětného odkupu spotřebitele.
4. Zmrazené nápoje a nafouknuté potraviny: Pokušení z barev mladých spotřebitelských skupin
Zmrazené nápoje a nafouknuté potraviny jsou nejrychleji rostoucími oblastmi žluté aplikace při západu slunce a jejich dávkování je přesně ovládáno podle formuláře produktu:
Zmrzlina a nanuky: Maximální využití 0,09 g/kg. V zmrzlině ochucené mango může Sunset Yellow simulovat barvu čerstvých mango, zvyšování diferenciace produktů a konkurenceschopnosti. Určitá značka zvýšila své hodnocení zmrzliny z 3,2 bodů (na 5-bodové stupnici) na 4,5 body přidáním 0,07 g/kg slunečního slunce žluté, což mělo za následek 8% zvýšení tržního podílu.
Nafouknuté jídlo: maximální použití 0,10 g/kg. Žlutá západ slunce může zvýšit účinek adheze kořenícího prášku v bramborových lupích. Určitá značka bramborových lupínků ochucených grilováním zvýšila spokojenost spotřebitelů o 15% přidáním 0,08 g/kg slunečního slunce žluté, aby byla koření růžová barva rovnoměrnější.
Smažené občerstvení: maximální použití 0,10 g/kg. V proužcích krevet může sunset žlutá maskovat tupou barvu způsobenou smažením. Určitá značka optimalizovala žlutou dávkování při západu slunce, aby se zvýšila jas proužků krevet o 20% a snížila rychlost oxidace oleje o 15%.
Funkční charakteristiky a technologické výhody žluté
1. Barevná stabilita: Překonání problémů zpracování a skladování
Západ slunce žlutý FCFVykazuje vynikající stabilitu v kyselém, neutrálním a slabě alkalickém prostředí a jeho barevná stálost je výrazně lepší než přírodní pigmenty
Tepelná odolnost: Za podmínky sterilizace vysokoteplotních sterilizace při 121 stupňů po dobu 30 minut je míra retence žluté barvy sunset stále 90%, zatímco - karoten je ponechán pouze na 65%.
Odolnost proti světlu: Pod UV zářením dosahuje poločas se západu slunce 120 hodin, což je trojnásobek kochineální červené.
Oxidační odolnost: V roztoku obsahujícím 0,1%peroxidu vodíku je rychlost změny žluté barvy západ slunce pouze 5%, zatímco antokyanin dosahuje 30%.
2. Efektivita nákladů: Ekonomická volba pro průmyslovou výrobu
Proces syntézy žluté je zralý, náklady na suroviny jsou nízké a jeho cena je pouze 1/5-1/10 přírodních pigmentů: Syntéza cesta: Použití kyseliny p-aminobenzenulfonové jako suroviny je syntetizována prostřednictvím tří kroků diazotizace, propojení a rafinace, s celkovým výnosem více než 85%.
Výroba ve velkém měřítku: Roční výrobní kapacita hlavních globálních dodavatelů, jako jsou BASF a Langsheng, přesahuje 1000 tun, které mohou uspokojit potřeby rozsáhlé industrializace.
Náklady na aplikaci: V nápojích ovocné šťávy jsou náklady na zbarvení na používání žlutého slunce pouze 1/8 - karotenu a 1/15 Cochineal Red.
3. Kompatibilita složení: Flexibilní přizpůsobení barevných schémat
Žlutou západ slunce lze kombinovat s různými pigmenty, aby bylo dosaženo nekonečného rozšíření barevného prostoru:
Sloučená s citronovou žlutou: může simulovat barevný tón gradientu od světle žluté k oranžově žluté, vhodný pro ovocné výrobky, jako je mango a oranžová.
Sloučená s amarantem: může produkovat efekt karamelu, vhodný pro výrobky ochucené čokoládou a kávou.
V kombinaci s jasně modrou: může simulovat barvu červeného ovoce, jako jsou jahody a maliny, vhodné pro ovocné bonbóny a nápoje.
Zdravotní rizika a regulační reakce
Experimenty na zvířatech ukázaly, že LD50Západ slunce žlutý FCF is>2000 mg/kg (orálně podávané potkanům), což je látka s nízkou toxicitou. Nadměrný příjem člověka však může vést k:
Alergické reakce:
Asi 0,5% populace je citlivé na žlutou slunce a projevuje se jako příznaky, jako je svědění kůže a vyrážka.
Příznaky trávicího systému:
Konzumace více než 50 mg/kg najednou může způsobit nepohodlí, jako je průjem a nevolnost.
Dopad nervového systému:
Dlouhodobý nadměrný příjem dětí může vést k poruše hyperaktivity s deficitem pozornosti (ADHD).
Výzkum ukazuje, že míra incidence ADHD u dětí s denním příjmem více než 1,5 mg/kg je 2,3krát vyšší než u normálních dětí.
Sunset Yellow má pomalý metabolismus v těle a poločas 15-30 dnů. Dlouhodobý nadměrný příjem může vést k:
Poškození játra a ledvin:
Experimenty na zvířatech ukázaly, že potkany, které konzumují žlutou 50 mg/kg slunečního slunce po dobu 90 po sobě jdoucích dnů, mají 40% nárůst jaterní alanin aminotransferázy (ALT) a 25% zvýšení dusíku močoviny v ledvinách (BUN).
Kontroverze karcinogenity:
Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) klasifikovala Sunset Yellow jako karcinogen skupiny 3 (ještě není klasifikován), ale některé studie naznačují, že může podpořit vývoj střevních nádorů.
Reprodukční toxicita:
Těhotné krysy vystavené vysokým dávkám žluté (100 mg/kg/d) vedly k 15% snížení hmotnosti potomků a 20% snížení hmotnosti varlat.
Existují rozdíly ve strategiích řízení pro západ slunce žluté mezi zeměmi, ale všechny se řídí zásadou „omezeného používání rizik“:
Čína: GB 2760-2024 jasně omezuje rozsah a dávkování použití a vyžaduje, aby zbytkové množství žlutého slunce v potravě bylo menší nebo rovné 0,1 g/kg.
EU: ES č. 1333/2008 stanoví, že žlutá slunce může být použita pouze pro specifické bonbóny, nápoje a koření, s maximálním využitím 0,01-0,5g/kg, a vyžaduje, aby štítky označovaly „obsahující žlutou“.
Ve Spojených státech: FDA uvedla Sunset Yellow jako „obecně rozpoznanou jako bezpečná“ (GRAS) látka, ale vyžaduje, aby dávka v nápojích neměla překročit 0,1 g/kg a u bonbónů by nemělo překročit 0,2 g/kg.
Norsko a Finsko: Kvůli obavám o zdravotní riziko bylo používání žluté žluté v potravinách zcela zakázáno.
(1) Příprava žlutého slunce:
Přidejte kyselinu p-aminobenzenulfonové do 11-12, poté pomalu přidejte uhličitan sodný, abyste jej úplně rozpustili, a filtrují ji; Chladný na 0-5 stupňů C, přidejte 1,5-1,8násobek množství (hmotnosti) p-aminobenzenulfonové kyseliny, míchejte a stojan, vysvěcují jemné 1-amino-4-sulfonové krystaly a chladné do 5 stupňů C. Pomalu přidejte 1: 2 (hmotnostní) roztok dusitanu sodíku při 3 až 5 stupních C pro reamizaci pro reamingu pro reamizaci pro reamizaci pro reamingu pro reamingu pro reamizaci pro reamingu pro reamizaci. Po reakci je napájecí kapalina silně kyselá (modrá) na červený testovací papír v Kongu
Míchejte a rozpusťte 2-fenol-6-sulfonát sodík ve vodě s 20násobkem množství (hmotnosti) 75-80 ° C, přidejte nějaký uhličitan sodný (1/5 celkového množství), rozpusťte a filtr. Vložte filtrát do reaktoru, poté přidejte zbývající uhličitan sodný, míchejte a ochlaďte na 5-8 stupňů C; Poté při 10,15 stupňů C a pH8-9 pomalu přidejte těžký roztok amoniaku pro spojovací reakci po dobu několika hodin. Po dokončení reakce (2-CAI fenol-6,8-disulfonát sodík je mírně nadměrný), zahřejte jej až 50-60% c, přidejte rafinovaný chlorid sodný, promíchá ho, přirozeně ho ochlaďte na teplotu místnosti a stál stále tak, aby se sráží krystaly; Rozpusťte krystal v čisté vodě s 15násobkem množství (hmotnosti) 70 ° C a přidejte správné množství uhličitanu sodného, aby roztok mírně alkalický. Po filtraci přidejte rafinovanou sůl, promíchejte a upravte pH na 6,5-7,0 pomocí kyseliny chlorovodíkové. Postavte se, krystalizujte, oddělujte a osušte hotový produkt.
(2) PřípravaZápad slunce žlutý FCFHliníkové jezero:
Hliníkový hydroxid se připravuje z hliníkových solí, jako je chlorid hlinitý a síran z hlinitého a alkaliky, jako je uhličitan sodný, a poté přidán k roztoku žluté vody západ slunce, aby se produkt vydal
(3) Po diazotizaci kyseliny p-aminobenzenzesulfonové je za alkalických podmínek spojena s kyselinou 2-teafenol-6-sulfonové a výsledný pigment je rozdělen stolní solí, filtrován a rafinován.
Populární Tagy: Sunset Yellow FCF CAS 2783-94-0, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, nákup, cena, hromadná, na prodej