Kukuřicezearalenon, také známý jako F-2 toxin, je organická sloučenina s chemickým vzorcem C18H22O5. Jedná se o houbový toxin poprvé izolovaný z kukuřice s fusariovou plísní. Při pokojové teplotě a tlaku je to krystalická pevná látka, která se může rozpouštět v běžných organických rozpouštědlech, jako je ethylacetát, dichlormethan a alkoholová rozpouštědla, ale má špatnou rozpustnost ve vodě. Může být použit jako organická syntéza a biochemický meziprodukt a může být použit pro výzkum veterinárních léčiv a modifikaci a derivatizaci bioaktivních molekul. Jeho účinek na zvířata je navíc podobný estrogenu, který může způsobit nadměrné množství estrogenu. Může být použit jako veterinární léčivo, syntetické činidlo podporující růst s estrogenní aktivitou a použit jako přísada do krmiv.
Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) Světové zdravotnické organizace vydala 27. října 2017 předběžný seznam karcinogenů. Toxiny z Fusarium graminearum, Fusarium graminearum a Fusarium graminearum (toxin F-2, deoxynivalenol, Fusarium oxysporol a Fusarium oxysporon X) byly zařazeny do tří kategorií karcinogenů.

|
Chemický vzorec |
C18H22O5 |
|
Přesná hmotnost |
318 |
|
Molekulová hmotnost |
318 |
|
m/z |
318 (100.0%), 319 (19.5%), 320 (1.8%), 320 (1.0%) |
|
Elementární analýza |
C, 67.91; H, 6.97; O, 25.13 |
|
|
|

Produkuje především kukuřici Fusarium graminearumzearalenona různé druhy Fusarium, jako je Fusarium graminearum, Fusarium graminearum a Fusarium graminearum, mohou také produkovat tento toxin. Výzkum Li Jilun v roce 1980 zjistil, že mnoho plodin, jako je pšenice a sója, také obsahuje toxin F-2. Existuje mnoho derivátů toxinu F-2, jako je 7-dehydrozearalenon, toxin F-2 a 8-hydroxyzearalenon. Mezitím struktura toxinu F-2 v rostlinách a jeho dopad na organismy jsou v souladu s působením toxinu F-2 produkovaného houbami.
1. Regulační vliv na růst rostlin
Kukuřičný F-2 toxin mohou nejen produkovat houby, ale existuje také v mnoha vyšších rostlinách jako hormon regulující růst rostlin. Například rostliny jako pšenice, sója a bavlna dosahují nejvyšší hladiny toxinu F-2 během květu. Neustálým výzkumem bylo prokázáno, že role toxinu F-2 v kukuřici úzce souvisí s indukcí fotoperiody plodiny. Například ozimá pšenice přesazená pod dlouhou polní indukcí po dosažení vrcholu obsahu toxinu F-2 v kukuřici může normálně směřovat, zatímco ozimá pšenice přesazená před vrcholem nemůže nakonec kvést.
2. Využití ve šlechtění rostlin
Šlechtění plodin bylo po dlouhou dobu důležitým prostředkem ke zlepšení výnosu a kvality. V dnešní době může použití toxinu F-2 zlepšit odolnost sazenic kukuřice vůči suchu a chladu. Sazenice kukuřice namočené v toxinu F-2 vykazovaly pomalou ztrátu vody, nízkou relativní vodivost, vysokou aktivitu superoxiddismutázy a zvýšený obsah volného prolinu v podmínkách sucha. Metodou namáčení semen lze zároveň získat sazenice kukuřice se silnou mrazuvzdorností a výzkum ukázal, že namáčení semen v 0,1mg/l roztoku toxinu F-2 je účinnější. Díky nepřetržitému výzkumu a vývoji si více plodin vyvinulo šlechtitelské výhody díky působení toxinu F-2.

Kukuřicezearalenonmá estrogenní účinky se sílou jedné desetiny estrogenu a může způsobit zvýšení hladiny estrogenu u drůbeže a dobytka. V současné době bylo zjištěno, že prasata jsou na tento toxin citlivější. Cílovým orgánem toxinu F-2 je především reprodukční systém samic zvířat a má určité účinky i na samce. Za podmínek akutní otravy může mít určité toxické účinky na nervový systém, srdce, ledviny, játra a plíce. Hlavním mechanismem je, že může způsobit vzrušení v nervovém systému, což má za následek mnoho míst krvácení v orgánech a náhlou smrt zvířat. Hlavním důvodem je stále vysoká hladina estrogenu.
(1) Otrava zvířat

Otrava kukuřičným F-2 toxinem se dělí na akutní otravu a chronickou otravu. Při akutní otravě zvířata vykazují vzrušení, neklid, nejistou chůzi, svalové třesy po celém těle a náhlý kolaps a smrt. Současně lze pozorovat cyanózu sliznic a nedochází k výrazné změně tělesné teploty. Zvířata stojí klidně, s výkaly, které jsou tenké jako voda, páchnoucí, šedohnědé barvy a smíchané se střevním hlenem. Časté močení, bledě žluté. Zároveň se projevuje i otoky zevního genitálu, psychickou vyčerpaností, sníženou chutí k jídlu, bolestmi břicha, průjmem. Při pitvě lze také nalézt otok lymfatických uzlin, překrvení a edém gastrointestinální sliznice, mírný otok jater, tvrdou texturu a světle žlutou barvu.
Při chronické otravě je hlavní toxicita pro samice dobytka větší. U samic hospodářských zvířat může způsobit otoky vnějších genitálií. Fenomén městnání, mrtvého porodu a opožděného potratu se vyskytuje ve velkém měřítku, doprovázený fenoménem mumifikovaných plodů . 50 % samic hospodářských zvířat trpí cystami na vaječnících, zvýšenou frekvencí říje a falešného říje, zvětšenými prsy u chovných samic, spontánní laktací a indukcí mastitidy, což vede ke snížení míry zabřeznutí. Současně může také způsobit hromadění tekutiny z předkožky, ztrátu chuti k jídlu, silnou ztrátu tuku a špatný růst u samců hospodářských zvířat.

(2) Léčba otravy

V současnosti neexistuje žádný specifický lék na léčbu otravy zvířecím toxinem F-2. Při výrobě podezřelého krmiva je nutné okamžitě přestat krmit a krmivo otestovat, zda neobsahuje toxin F-2. U hospodářských zvířat, která již byla otrávena, by měla být provedena určitá léčba, aby se snížily ztráty. U zvířat s akutní otravou lze k posílení srdce použít metody, jako je nitrožilní odběr krve a náhrada tekutin. Specifickou terapií je jednorázové perorální podání 10% koncentrace Na2SO4300-500g a vykrvení 200-1000ml ze žíly podle typu a velikosti zvířete. Současně podejte 500-1000 ml 10% glukózy, 500-1000 ml 5% glukózy, 60 ml 40% urotropinu, 500-1000 ml dextrózy a 110000 jednotek fenoltrifosfátu pro intravenózní infuzi. Použijte znovu VK. 10ml jednorázovou intramuskulární injekci. U zvířat s akutní otravou je podávání určitého množství projasňujícího léku také přínosnou metodou k detoxikaci a ochraně trávicího traktu.
U zvířat s chronickou otravou by mělo být nejprve zastaveno plesnivé krmení, poté by mělo následovat perorální podání odvaru z fazolí mungo a Sophora flavescens, intravenózní injekce glukózy a kafrsulfonátu sodného a intramuskulární injekce VA, VD, VE a progesteronu. Pro ošetření vnějších genitálií lze použít 0,1% manganistanu draselného k mytí oteklých genitálií a 3% roztoku jódu k otření zlomeného místa. Obecně mají zvířata s chronickou otravou normální fyziologické ukazatele po 3 až 12 měsících léčby, ale použití androgenů a tokoferolů během léčebného procesu není účinné.

(3) Prevence otrav

Kukuřicezearalenonmá určitá rezidua a akumulaci v těle a doba, kdy se toxin metabolizuje z těla, je obecně šest měsíců, což způsobuje značné ztráty a dlouhou dobu. Je tedy velmi nutné provést nezbytná protivirová- opatření. Nejprve zkontrolujte kvalitu krmiva. Přímou příčinou otravy F-2 toxinem obecně je přítomnost plísní v krmivu, zejména u kukuřice, pšenice, sóji kontaminovaných F-2 toxinem. Při použití krmiva vyrobeného převážně z těchto surovin je tedy třeba věnovat pozornost testování a jakmile se objeví, neměli by se znovu používat. Za druhé věnujte pozornost skladování krmiva. V některých oblastech jihu poskytuje horké a deštivé klima příznivé prostředí a podmínky pro množení plísní, proto může nevhodné skladování způsobit i kontaminaci Fusarium graminearum.
Tato krmiva by měla být skladována v suchém a větraném prostředí a měly by být použity některé umělé metody, aby se zabránilo kontaminaci červenou plísní. Za třetí, plesnivé krmivo se již obecně nepoužívá. Pokud skutečné podmínky stále vyžadují jeho použití, lze krmivo namočit na jeden den a noc do 10% vápenné vody, poté opakovaně omýt čistou vodou a před krmením smíchat s vroucí vodou. Zároveň je třeba poznamenat, že dávkování by nemělo přesáhnout 40%.

Nežádoucí reakce
Zearalenon (Zearalenone, ZEN) je nesteroidní estrogenní houbový toxin produkovaný druhy Fusarium, jako je Fusarium graminearum, Fusarium graminearum, Fusarium graminearum, Fusarium graminearum a Fusarium graminearum. Vyskytuje se především v obilovinách a výrobcích z nich, jako je kukuřice, pšenice, oves, ječmen, čirok, rýže, fazole atd., což představuje potenciální hrozbu pro zdraví zvířat a lidí. Pochopení nežádoucích reakcí ZEN má velký význam pro prevenci a kontrolu jeho poškození.
Detekční metoda ZEN
Imunochromatografický testovací proužek:Testovací proužky Immunoassay jsou rychlou screeningovou metodou vhodnou pro-počáteční screening na místě. Je založen na principu specifické vazby antigenní protilátky a pomocí barevné reakce na testovacím proužku určuje, zda je ve vzorku přítomen ZEN. Tato metoda je jednoduchá a rychlá na ovládání, ale její citlivost je relativně nízká a lze ji použít pouze pro kvalitativní nebo semikvantitativní detekci.
Vysoce účinná kapalinová chromatografie (HPLC):Vysokoúčinná kapalinová chromatografie je běžně používaná metoda laboratorní přesné detekce. Využívá rozdílu v distribučních koeficientech mezi různými látkami ve stacionární a mobilní fázi k oddělení ZEN od ostatních složek ve vzorku a poté jej detekuje a kvantifikuje pomocí detektoru. Tato metoda má výhody vysoké citlivosti a dobré přesnosti, ale operace je poměrně složitá a vyžaduje profesionální přístroje, vybavení a technický personál.
Plynová chromatografie-hmotnostní spektrometrie (GC-MS):Technologie plynové chromatografie-hmotnostní spektrometrie kombinuje separační schopnost plynové chromatografie s kvalitativními a kvantitativními schopnostmi hmotnostní spektrometrie a dokáže detekovat ZEN ve vzorcích s vysokou citlivostí a přesností. Tato metoda je vhodná pro analýzu složitých vzorků, ale proces předúpravy vzorku je těžkopádný a náklady na přístroj a vybavení jsou vysoké.
Senzory založené na nanomateriálech a technologie molekulárního imprintingu:V posledních letech se senzory a techniky molekulárního imprintingu založené na nanomateriálech staly aktivním bodem výzkumu díky své vysoké citlivosti a nízké ceně. Tyto technologie využívají speciální vlastnosti nanomateriálů nebo specifickou rozpoznávací schopnost molekulárně imprintovaných polymerů pro ZEN, čímž se dosahuje rychlé a citlivé detekce ZEN. Ale v současné době jsou tyto technologie stále ve fázi výzkumu a nebyly široce aplikovány v praktické detekci.
Nežádoucí reakce na zvířata
Toxicita reprodukčního systému
ZEN má chemickou strukturu podobnou estrogenu a má nepříznivé účinky na reprodukční systém zvířat tím, že se kompetitivně váže na estrogenové receptory. Mezi prasaty je ZEN nejcitlivějším zvířetem a onemocnění se může rozvinout u prasat všech věkových kategorií. Po konzumaci kontaminovaného krmiva ZEN mohou prasnice pociťovat příznaky, jako je otok vagíny, otok prsů a falešné ochlupení. Březost může vést k potratu nebo porodu mrtvého plodu, snížení velikosti vrhu a deformacím, jako je expanze končetin u selat. Varlata kanců mohou nabobtnat nebo se zmenšit a kvalita spermií se může snížit.
Toxicita reprodukčního systému
U drůbeže může nízká-dávka ZEN podporovat růst brojlerových kuřat, ale vyšší dávky inhibují růst a dokonce vedou k otravě. Drůbež může pociťovat příznaky, jako je snížená chuť k jídlu, pomalé přibírání na váze, prolaps kloaky, zvětšení horního vaku a řitního otvoru, zvětšení vejcovodů a snížená rychlost produkce vajec. Mohou být také postižena varlata kohoutů, což způsobuje otoky nebo atrofii. Také byly hlášeny otravy ZEN u přežvýkavců. ZEN může ovlivnit reprodukční funkci přežvýkavců, což vede k poruchám reprodukce.
Imunotoxicita
ZEN a jeho metabolity mohou ovlivnit vývoj a proliferaci, buněčný cyklus a funkčnost imunitních buněk, a tím oslabit zánětlivou odpověď a jejich schopnost syntetizovat aktivní molekuly. Výzkum ukázal, že ZEN může snížit imunitní funkce zvířecích těl a zvýšit riziko infekcí zvířat. ZEN může například ovlivnit aktivitu lymfocytů u zvířat, snížit produkci protilátek a ovlivnit syntézu imunoglobulinů.
Orgánová toxicita
ZEN má také toxické účinky na nervový systém, srdce, ledviny, játra, plíce a další orgány zvířat. Zvýšená hladina estrogenu může způsobit vzrušení v nervovém systému, což vede ke krvácení orgánů a dále způsobuje smrt zvířat. Studie ukázaly, že ZEN může způsobit poškození ledvin myší a ovlivnit jejich normální funkci. Kromě toho může ZEN také způsobit jaterní steatózu, nekrózu a další léze.
Často kladené otázky
Jaké potraviny mají vysoký obsah zearalenonu?
+
-
Zearalenon byl často detekován v různých obilovinách, jako napřpšenice, ječmen, kukuřice, čirok, žito, rýže, kukuřičná siláž, sezamová semínka, seno, mouka, slad, sójové boby, pivo a kukuřičný olej.
Lze zearalenon odstranit z potravy?
+
-
Fyzikální dekontaminace zahrnuje odstranění zearalenonu pomocí fyzikálních degradačních metod, zatímco chemické metody zahrnují použití silných oxidantů nebo chemikálií k inaktivaci struktury mykotoxinu. Fyzikální i chemické metody však mohou kvalitu potravin negativně ovlivnit.
Co znamená vysoký zearalenon?
+
-
Vyšší hladiny zearalenonumůže způsobit vrozené vady, přerušení reprodukčních cyklů a dokonce atrofii pohlavních orgánů vedoucí k úplnému poklesu reprodukčních schopností. Účinky zearalenonu u jiných zvířat nejsou tak katastrofální jako u prasat.
Jak jste vystaveni zearalenonu?
+
-
Kontaminuje různá klíčová zrna, jako je pšenice, kukuřice, proso a rýže, a vyskytuje se také v obilných produktech a -potravinách živočišného původu, které se připisují-přenosu zkontaminované suroviny a krmiva.
Jaké jsou nejhorší mykotoxiny?
Populární Tagy: zearalenone cas 17924-92-4, dodavatelé, výrobci, továrna, velkoobchod, koupit, cena, hromadné, na prodej






